手撕紫甘蓝,搭配西葫芦,酸爽开胃好吃饭,

紫甘蓝的营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。主要用于生食、炒食、煮食、凉拌、配色，今天分享用手撕紫甘蓝，搭配西葫芦做一道酸爽开胃的下饭菜，希望大家喜欢。

主要食材：紫甘蓝克、西葫芦克、胡萝卜半根。

配料：辣椒、蒜、白糖、香醋、盐、胡椒粉。

吃紫甘蓝具有减肥的功效，因为紫甘蓝里面主要是富含纤维素、维生素、氨基酸等多种营养素，吃进肚子里后主要能够起到消耗脂肪的作用，从而达到减肥的疗效。

紫甘蓝里面还会有些花青素，补充人体后具有很好的抗氧化的功效，这是属于一种有利于健康的蔬菜，能够帮助人体的机体脂肪燃烧，就减肥而言有很大的裨益。

紫甘蓝可以生吃，可以选择用蜂蜜、白醋、食盐和紫甘蓝进行搅拌直接生吃，不仅味道很好而且好看漂亮，还能够起到减肥的疗效。

将紫甘蓝切丝，放到凉水里清洗干净，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜等调好调料，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀即可生吃。

下面开始分享用手撕紫甘蓝，搭配西葫芦做一道酸爽开胃的下饭菜制作方法：

1、将整颗紫甘蓝对半切开，再对半切开，用手把它撕成小块，用水洗净；用手撕出的菜断面凹凸不平，粗糙，断面增大，更有利于入味、更容易挂汁，因而更好吃。

2、将西葫芦洗净切成小片，胡萝卜洗净切成菱形片备用；

3、热锅冷油，先放入辣椒、蒜片炒香，先再加入西葫芦和胡萝卜片爆炒一会；

4、加入手撕紫甘蓝，大火爆炒；紫甘蓝含的水分较多，炒的时候用旺火，炒出的菜才做够香。

5、最后加入盐、香醋、白糖、胡椒粉调料；调料沿着锅的边缘加入，不要直接加到菜上，利用锅的高温将调料的味道炝出来，使香味散发更加均匀，菜的味道更鲜美。

用手撕紫甘蓝，搭配西葫芦做一道酸爽开胃的下饭菜就做好了。

早餐推荐：八宝粥、手撕炒紫甘蓝、水煮鸡蛋、山药小饼，养生健康食谱。

总结：1、紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火煽炒后迅速起锅。

2、用手撕出的菜断面凹凸不平，粗糙，断面增大，更有利于入味、更容易挂汁，因而更好吃。

3、调料沿着锅的边缘加入，不要直接加到菜上，利用锅的高温将调料的味道炝出来，使香味散发更加均匀，菜的味道更鲜美。