用眼过度后一定要吃这个菜,清热去火,明目

用眼过度后一定要吃这个菜，清热去火，明目解毒，过季不候。去超市买菜，看到菜蔬货架上的一样菜，十分欢喜，毫不犹豫地拿了一大颗。这便是苦菊。苦菊不是菊，但长相像盛开的菊花，且味略苦，故名“苦菊”。夏天是吃苦菊的最佳时节。苦菊所含的营养、微量元素非常全面丰富，尤其含有很高的维生素C、胡萝卜素、氨基酸和铁元素。具有保护眼睛、消炎抗菌肿、清热去火、预防治疗贫血、提高免疫力、控制血糖的功效。（注：苦菊是寒凉食物，一次不能吃很多；肠胃不好、孕妇、经期不宜吃。）苦菊的吃法很简单，最大众的方法是凉拌，这正好很适合夏季，下面阿梅向大家分享三道简单的凉拌吃法，聪明的你一看就会。一、糖醋凉拌苦菊苦菊择净洗净，放入盐水中浸泡五分钟后捞起，沥干水分。用手把苦菊扯断成若干长短不一的段子，少量胡萝卜切长丝后用少量热油略炒一下。晾凉之后与苦菊一同放入盆中翻拌混合形成色彩对比后装入盘中。在另一碗中倒入适量生抽和麻油，放入适量糖、一点白醋、一些凉白开水（放入凉开水是为了稀释佐料，提高容量便于拌匀佐料），调配至合适自己口味的凉拌汁。（有人掌握不了佐料的量，那可以一点点加，再用舌头品尝，多次尝试一下就能找准合适度了。）吃时，倒入凉拌汁拌匀即可食用。此拌法还可以放进压碎的熟花生仁或核桃仁，增香更好吃。二、蒜味椒香苦菊苦菊和少量紫甘蓝择净洗净，放入盐水中浸泡五分钟捞起，沥干水分。用手把苦菊扯断成若干长短不一的段子，紫甘蓝切丝，一同放入盆中用手翻拌混合起来形成色彩对比后装盘。蒜头拍扁剁成泥放入另一碗中，倒入适量生抽和麻油，放入适量白胡椒粉，一些凉白开（放入凉开水是为了稀释佐料，提高容量便于拌匀佐料），调配至合适自己口味的凉拌汁。吃时，倒入凉拌汁拌匀即可食用。此拌法还可以放进压碎的熟花生仁或核桃仁，增香更好吃。三、酸奶果香苦菊苦菊和少量小西红择净洗净，放入盐水中浸泡五分钟捞起，沥干水分。用手把苦菊扯断成若干长短不一的段子，小西红柿对切成半圆形，一同放入盆中用手翻拌混合起来形成色彩对比后装盘。吃时，倒入果味酸奶拌匀即可食用，也可以用芝麻酱、沙拉汁拌。