紫甘蓝馒头一擀一搓,好看又好吃,出锅飘香

欢迎来到“跟着哥哥有肉吃”吃美食节目，俗话说民以食为天，一天三顿饭，一定要讲究均衡，今天就给大家做一道营养又美味的快手菜，保证让你竖起大拇指！

首先我们把紫薯去皮以后切成条，紫薯比较硬，切的时候小心一点，切好以后上锅蒸15分钟，蒸紫薯的时间我们先做一个白色的面团，先取50克的面粉，加一克食盐，增加面团的筋性，用25毫升的温水把不到一克的酵母化开和面，白面团要做的软一点，太硬的话待会做的时候粘不住，把面团揉光滑，揉好以后盖住先发酵，紫薯蒸熟以后压成紫薯泥，加一克酵母，搅化以后静置10分钟，再加入克的面粉，面粉只比紫薯多一点点，这样颜色出来是紫红色，比较像紫甘蓝的颜色。

刚开始不好揉，但是揉一会紫薯和面粉融合以后就好揉了，一定要把面团揉光滑再盖住发酵，发酵至两倍大，戳洞不塌陷不回缩就发酵好了，我们把面团揉搓排气，因为白面团很软，所以经常要撒干面粉，切成小面剂，你会发现横切面都是没有孔洞的，这样做出来的馒头才最好吃，把紫薯面团也一样揉光滑，切成小面剂，给横切面上粘上面粉，防止粘连，我们先取一个面剂，搓成长条以后切成三个小面剂，用手压扁以后把三个面剂都擀薄，然后我们用面板在每个面饼上压出叶子的纹路，把白面团搓成细长条，用白面条做叶子的纹路。

全都填满以后我们用大拇指在边缘处揉搓一下，照着边缘处揉搓一圈，这样就更像叶子了，都做好以后我们再取一个紫色的面团，搓圆以后把之前做好的叶子像这样包起来，叶子由小到大依次一片包一片，最后我们用手整理一下，一个紫甘蓝馒头就做好了，我们做好能蒸一锅的时候，把馒头冷水上锅醒发30分钟，等馒头定型以后开大火，先把水烧开，水开以后转中火蒸20分钟就熟了，熟了以后关火闷5分钟就能出锅了，怎么样是不是超级简单，看起来也很有食欲呢？如果你也喜欢这道美食，就操练起来吧，也欢迎评论转发，将美味分享给更多的朋友喔。