白菜中的贵族,价格是普通白菜的十几倍,营

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混迹于美食圈后家里消费最高的就是吃喝这一块，只要是新鲜出来的东西，没吃过的都要去尝鲜一次，价格贵不贵另说，但是一定要亲自试试才行，前段时间去超市买菜，发现有一种紫色的白菜，模样惹人爱，价格也挺好，普通的大白菜一斤五毛钱，这个紫白菜一斤要八块，乖乖，一斤多一点儿十块钱，小小的一颗，真的是想知道这么贵的白菜到底是啥味儿，难道还能吃出肉的味道来吗，这年头一个回形针能卖几千块，一团毛线卖大几千块，现在就连白菜都这么贵了，真的是贫穷限制了我的想象，让我等穷人情何以堪。

一家之主看我总是盯着它，就说，买一颗吧，不至于的，都要望穿了都，哈哈，我心里是想买，可不就是纠结它的价格吗，这贵有点不合理呀，又抵抗不住诱惑，还是拿了一颗，回家后认真的了解了一下这种紫白菜，果然是白菜里面的贵族，紫色白菜含丰富的花青素、钙、维生素C和多种矿物质，对骨质疏松、糖尿病等疾病患者又很大的辅助作用，其中花青素是一种对人体益处极好的物质，缓解眼部疲劳、提高机体免疫力和增强身体抵抗力，口感也比普通白菜更脆嫩和清甜，那真的是要尝一尝了。

食材：紫白菜

配料：油、盐、白醋、大蒜

做法：1、紫白菜对半切开，用清水冲洗一下，放在淡盐水里浸泡一刻钟，紫白菜颜值还是很高的，看着就水嫩嫩的，满满都是花青素和维生素C，都是对身体极好的营养素，特别是冬天，增强身体免疫力少感冒，要多补充维生素C。

2、清洗好的紫白菜用刀切成细丝待用。

3、锅放油烧热，先煸香蒜片。

4、切好的紫白菜丝入锅大火爆炒，炒至白菜变软，紫白菜里面的花青素最怕高温，温度高会破坏白菜里面的花青素，所以，尽量减少加热程度。

5、紫白菜出锅前放盐和一大勺白醋，炒入味关火装盘，紫白菜加热后花青素会褪色，颜色发蓝，加点白醋颜色就会偏紫红，下次你试试就知道了。

温馨小贴士：

1、蔬菜用盐水清洗可以清除蔬菜上的残留农药，每次用清水冲洗一下后再用盐水泡一刻钟左右最好。

2、紫白菜里面的花青素最怕加热和高温，尽量减少炒制时间，在菜里面加点白醋也会让白菜里面的花青素颜色又变回来，平时在家炒紫甘蓝也可以加点白醋。

3、青菜不要吃隔顿菜，一次炒好一次吃完，营养不流失更健康。

姚钱树妈妈，美食原创作者，