和饭店一样做法的凉拌紫甘蓝,爽脆可口,开

大家好，紫甘蓝含有丰富的花青素和维生素，为了保留它的营养，首选就是凉拌，但是好多人第一步就做错了，难怪拌出来的不是很好吃。

今天教大家饭店大厨的正确做法，记得先点赞收藏，以免要用的时候找不到。下面就一起来看看是怎么做的吧。首先准备一个紫甘蓝，用刀切去根部，这部分比较硬，口感不好。然后将紫甘蓝一片一片掰下来，放入清水中给它清洗干净，清洗干净后控干水分，再拿到案板上将它切成细丝。紫甘蓝切得越稀越入味，口感会更好。切好以后，把它装入大一点的碗中，再加入一勺的白糖。

很多人在做这一步的时候都会加入食用盐给它腌制，其实这样是错误的，因为加入食盐会很大程度地影响紫甘蓝的口感，吃起来就没有那么的脆爽。正确的方法应该是加入一勺白糖，加入白糖腌制不仅可以保留紫甘蓝脆爽的口感，还不会影响后面添加的调味料。再用筷子给它充分地搅拌均匀，搅拌均匀后放一旁腌制20分钟左右，腌制出紫甘蓝中的水分。天气热的时候也可以放冰箱冷藏腌制，这样可以让它的口感更加的冰凉脆爽，吃起来更加的美味。

趁这个时间来准备三颗香菜给它切碎，切好之后装入碗中。准备蒜瓣大蒜，将大蒜切成蒜末，切好之后装入小碗中，再加入一勺熟汁吗，然后淋入适量的热油，给它激发出香味。接下来再往碗中加入少许的食用盐，少许的鸡精，提鲜一勺香醋，然后用勺子给它充分地搅拌均匀。朋友们，您的支持就是我最大的动力，请用您发财的小手给我点个赞呗，非常的感谢。搅匀后先放一旁备用，这个时候的紫甘蓝腌制的差不多了，子弹蓝色也已经变得很软，可以看到已经溢出了一些水分。

先把这个汁水倒掉，然后加入香菜碎和提前炒好的花生米，再把刚刚调好的料汁也加进来，用筷子给它充分地搅拌均匀。紫甘蓝这样做闻着就已经非常的香了，颜色也是特别的好看，看着都特别有食欲。搅匀后给它装到盘里就可以美美的享用了，吃起来非常的脆爽可口，鲜香开胃。做法也是非常的简单，新手也能轻松搞定，喜欢的朋友赶紧试试吧。