明日夏至,再忙也要记得吃夏至面,老传

夏至面也叫作“入伏面”，通常为夏天调整饮食的首选食物，多吃夏至面，热天不疰夏。很多地方选择食用凉面解暑，凉面营养丰富，富含富含人体必需的营养物质，如淀粉、粗纤维、维生素等，具有管饱及防暑降温等功效，在凉面中，我们还可以适量加入些肉类、蔬菜、鸡蛋等配菜，还增加营养，丰富口感，下面就来几种营养又美味的凉面，总有一款你会喜欢。

原料：荞麦面鸡脯肉姜片黄瓜胡萝卜绿豆芽生抽生抽醋油盐

制作：将鸡脯肉冷水下锅去煮，加入姜片去腥，将鸡肉煮熟后再手撕成细丝备用；烧锅水加入少许盐，将绿豆芽焯熟捞出备用；将荞麦面条放进锅中去煮熟，将捞出的荞麦面条放入凉白开水中浸泡；将荞麦面条捞出后加入少许油拌均匀；将荞麦面条放入碗中，加入适量的生抽和香醋，将黄瓜丝等蔬菜、鸡丝放在荞麦面条上，最后浇淋在芝麻香油即可。

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原料：面条茄子肉末黄瓜紫甘蓝葱姜蒜黄豆酱甜面酱生抽油盐

制作：烧热锅放入适量的油，加入肉末进锅煸炒至变色，加入姜蒜末进去翻炒，加入茄子丁进锅翻炒，加入少许甜面酱和黄豆酱进去翻炒均匀，加入水煮两分钟，最后加入少许盐调味翻炒均匀后先盛出来备用。烧锅水加入少许盐，将面条放进锅中煮熟后捞出放入凉白开水过一下，再将面条加入少许盐和油拌均匀。将凉面放在碗中，再加入茄子肉酱、黄瓜丝等配料，吃时拌均匀即可。

原料：面条叉烧肉胡萝卜丝黄瓜丝豆芽海带生抽香醋葱花油盐

制作：烧锅水加入少许盐，将面条放进锅中煮熟，将熟面条加入芝麻香油拌均匀后微微放凉；将凉面条放入碗中；加入豆芽、黄瓜等各色蔬菜放在面条上；再加入少许生抽和香醋，最后叉烧肉摆放在面条上即可。

原料：面条黄瓜绿豆芽芝麻酱蒜生、醋葱花辣椒油盐

制作：烧锅水，将面条放入七彩叮当电煮锅中焯煮熟，捞出面条后过凉开水，再加入少许油拌均匀，让面条晾凉备用。准备些配料，将黄瓜洗净后切成黄瓜丝，豆芽放入开水锅里焯熟后捞出备用。将芝麻酱用淡盐水调搅成芝麻薄酱汁。最后将准备好的面条放碗中，黄瓜丝、豆芽放面条上面，再加入适量的芝麻酱、生抽、香醋、辣椒油等调味料拌均匀即可。

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原料：牛肉冷面鸡蛋番茄黄瓜冰糖生抽醋盐姜

制作：将牛肉浸泡冷水中半个小时，将牛肉放入冷水锅中去煮，大火煮开后撇去浮沫，继续煮熟成牛肉汤备用。鸡蛋煮熟去壳备用，将韩式冷面放入锅中煮熟，再捞出后用冷水清洗多次，将醋、生抽、冰糖、水调成料汁，将冰凉的冷面放入碗里，放入熟鸡蛋、黄瓜、番茄等配料和调料汁，再将冷牛肉汤倒进碗中，上面放上几片牛肉即可。