紫甘蓝

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产品简介：紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和较多的维生素E和B族。营养价值：1.抗衰老紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素，却是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素C，维生素C更是最主要的抗氧化物质。2.维护皮肤健康紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。3.减肥其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。4.预防感冒能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。烹煮小贴士：紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，这属于正常现象。若想保持紫甘蓝原本艳丽的紫红色，可在加热操作前加少许白醋。紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等，但最好的食用方法仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。

推荐菜品一：凉拌紫甘蓝

主料：紫甘蓝

配料：香菜、小葱、盐、鸡精、醋、蒸鱼豉油、香油

做法：

1、葱和紫甘蓝切成细丝。

2、把紫甘蓝洗净，撒入盐腌制10分钟。

3、把紫甘蓝去除水分，放入盐，鸡精，醋，蒸鱼豉油，香油。

4、最后撒上香菜、葱丝拌匀即可。

推荐菜品二：东北大拉皮

主料：紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、泡发黑木耳、鸡蛋、里脊肉、水晶拉皮

配料：白芝麻、芝麻酱、淀粉、料酒、蒜汁、生抽、香醋、香油

做法：

1、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；里脊肉切细丝；胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。

2、里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。

3、胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。

4、锅置火上少许油烧热，里脊肉丝炒熟备用。

5、芝麻酱沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味。

6、将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。

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回复菜品可查询：卷心菜、牛心甘蓝