蔬菜是生吃好还是熟吃好营养师生吃熟吃各有

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《黄帝内经》中早就指出：

“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；

而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。

前人用食补的例子很多：

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

在我国的膳食中，提到了每天每人都应该多吃蔬菜，蔬菜和水果的营养不同，糖分较低，且富含膳食纤维、维生素B族、维生素E、钙、磷、镁、铁等人体所需的营养物质。

有大量的研究显示，吃足够的蔬菜，可预防部分癌症，是人体健康的基础。因蔬菜的种类众多，大家每天都可以换着花样吃。可蔬菜有那么多，有人问应该生吃还是熟吃呢？其实蔬菜生吃熟吃各有利弊，大家还需因菜而异，有几种蔬菜生吃营养翻倍最佳。

生吃蔬菜的做法，好处在于可以最大程度保护蔬菜中的营养物质，尤其是水溶性维生素，维生素C、微量元素等等，食物的味道不会发生变化，对于减肥的人群，因为咀嚼次数较多还可以增强饱腹感。

但对于大多数的蔬菜，都应该熟吃，如果生吃没有高温烹饪的处理，食物中的有毒物质，如草酸、植物凝集素、沙门氏菌等，都会增加人体食物中毒的概率。

如豆角、菠菜、鸡蛋、春季食用的各种野菜（香椿、蒲公英、马齿苋、苦菊、车前草）、花椰菜等都要熟吃，才是最佳的饮食方式。

而适合生吃的，也有几种大家无需加热处理后再吃：

西红柿，西红柿也叫番茄，有着酸酸的口感非常开胃，有不少的人吃西红柿，喜欢用白糖凉拌着吃，这种吃法是不建议，西红柿本身是一种健康的蔬菜，加入白糖后反而会影响机体的代谢。

如果大家想用西红柿补充维生素C的话，就一定要生吃，可最大保留其中的营养物质，最后的效果才是最好的。熟吃会破坏掉部分的维生素C，不能帮大家达到目标。

紫甘蓝，紫甘蓝是非常健康的深色蔬菜，其中有大量的膳食纤维、花青素成分，并且草酸含量较低，生吃还不会也能够小其中多种矿物质的吸收，是营养保留最大的做法。相比于熟吃，生吃的营养效果是最好的。

生菜，生菜也是生吃的蔬菜，用来做可口的三明治、汉堡都是非常好的蔬菜，还有些蔬菜既可以生吃也可以熟吃，如萝卜，大家可以按照自己的喜好食用。

最后提醒大家，如果大家是生吃蔬菜，要清洗干净后再食用，做法上非常简单，用流水清洗，充分搓揉，就可以食用了，美味还健康。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。

书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。

菜单已完成。有多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。

《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。

长辈们说，我自己的力量有限，推广药方可以帮助每个人。

我这辈子都值得。我建议你在家里留一个以备不时之需。

现在年轻人经常熬夜加班，用我们食疗的方式，该如何调理呢？

只要熬夜加班脸上就会起痘痘，俗话说男人肝好就强壮，女人肝好就漂亮。

用西洋参、石斛、陈皮、玉竹、麦冬加水煮30分钟，每周喝两三次，会让人心平气不燥，睡的香。

因为肝有多干净，脸就会有多漂亮，经常熬夜加班再也不会怕。

秋冬季节嗓子干痛，干咳少痰怎么办？

用我们食疗止咳的方法就是买点秋梨，洗干净切块备用，再买一些金银花、罗汉果、山楂、生甘草、陈皮一同放入瓦罐里煲汤。

小火焖煮一小时，也可以加入几块冰糖，坚持服用，润肺止咳、消食化痰真的太管用。

对于长期阴虚燥咳的人都有不错的效果，而且老少皆宜。

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，可以成套购买。

老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。

饮食可以使身体更健康、更长寿。

养生，健康取决于！只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！

这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。

如果它与中医药和中医药相结合，您将不会寻求治疗。

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