蔬菜界也有双胞胎,外观相似口感相近,

2024/10/22 来源：不详

蔬菜含有人体必备的各种微量元素，营养价值极高，也是挨家挨户餐桌上必不可少的美味。今天我们就来介绍这几类蔬菜，他们都有一个特殊的共同点，就是外观相似，口感相近，被人们称作蔬菜界的“双胞胎”你能分得出来吗？

1、西兰花和花菜

这两种蔬菜外观几乎一样，吃起来也差不多，二者本质只有颜色的区分，西蓝花一般呈绿色，花菜则为黄白色。除此之外，西蓝花的价钱通常比花菜要贵，一是因为西蓝花比较金贵，种植要求高，产量少，二是因为它的营养成分高于后者。

从口感上讲，西兰花的上半部分吃起来更加绵软一些，烹饪起来比较容易碎，花菜则是脆爽的口感，保留菜的原样程度也较高。

2、卷心菜和紫甘蓝

二者同属于十字花科，分在甘蓝的旗下，外观看起来都是一层层菜叠加的圆球。他们最大的区别也是因为颜色，紫甘蓝外紫内白，卷心菜则是绿色。

两者做法也按大不相同，紫甘蓝人们更愿意用来生吃拌沙拉，保留甜脆多汁的口感，而卷心菜一般经过加工，和其他肉类食品炒制一起才能更加美味。价格上来说二者也比较相近。值得一提的是，紫甘蓝由于它的颜色特殊，经常被人们提取作为染料。

3、白菜和娃娃菜

小的时候我一直无法区分的就是这两种蔬菜，把他们放在锅里做好端上来，味道都是一样的的，甚至颜色都看不出来差异，直到后来到超市亲眼看见了娃娃菜的真面目。

娃娃菜是前者的变种，品质优良，一般只有巴掌大小，培育复杂，产量也不多，营养价值也远远高于白菜，价格也是它的几倍。而正常的一颗的大白菜有几斤左右，凡是有田的地方就有白菜，最便宜的时候一斤只有几角钱，买一次可以用来做好几天，可谓经济实惠又美味。

4、圆葱和洋葱

同是百合科，葱属的蔬菜。外貌一样，味道相似，唯一不同是洋葱的外皮为紫色，圆葱为白色。此外还有一点就是洋葱比圆葱辛辣，味道更重一些，是经常用于拌饭或者生吃的美味，炒菜也更适合和肉搭配才更入味。

圆葱味道偏甜，最家常的做法就是炒鸡蛋或是放汤中炖煮提味。两种菜价格没什么差异，小伙伴们可以根据口味自行选择哈。

以上就是介绍的几对蔬菜中的双胞胎了，看完之后，大家是不是懂得区分他们了呢？