极具颜值担当的紫甘蓝,撑起夏日味蕾

极具颜值担当的——紫甘蓝，撑起夏日味蕾

在外面生活中有很多蔬菜，单在外表看起来就已经很漂亮了，比如秋葵它自有天然的五角星造型，在很多美食摆盘中都会用到它特殊的“美貌”。今天我要和大家分享的一种蔬菜，在我看来它就是蔬菜界中颜值扛把子的——紫甘蓝。切开剖面一层层的纹路特别好看，让人不忍心把它打乱。也因为它是紫色蔬菜，烹饪过后还能保持色泽，让人在用餐时心情总是非常愉悦的。

紫甘蓝不仅外表美丽，内在也很丰富有营养。它含有丰富的维生素C，其中克紫甘蓝所含的维生素C的数量是一个普通柑橘的两倍。紫甘蓝中内含有的硫元素也是非常丰富的，这种物质可以有效的杀虫止痒，夏天无孔不入的蚊子太招人烦了。另外对于各种的皮肤瘙痒、湿疹都是有非常好的治疗作用，对于预防皮肤病也有一定的作用。紫甘蓝也具有一定的减肥功效，它含有的大量的纤维素可以促进人体肠胃加速蠕动，也可以有效的降低人体中胆固醇的含量，另外它含有的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益，可以起到非常好的减肥效果。

紫甘蓝我们可以炒食、凉拌或者沙拉都是不错的选择。凉拌和沙拉能更好的的保持它的营养和色泽，如果有朋友不喜欢生吃紫甘蓝，那在炒食时建议大火快速翻炒断生就可以出锅，另外有些朋友可能发现，不管是紫薯还是紫甘蓝加热后都非常容易变色，我这有一些我常用的小技巧，就是在炒制是加一点白醋，这样就可以还原最初的颜色了。

天气热了，我最近每天都会凉调一盘紫甘蓝，大人孩子都特别喜欢吃。特别是孩子绿色蔬菜吃腻了，看到像花儿一样的紫色蔬菜，很是喜爱呢。

凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝、蒜、生抽、白醋、盐、白砂糖。

烹饪方法：

1、紫甘蓝切开，水里泡一会再冲洗干净。切去中间硬梗，再将紫甘蓝切成细丝。

2、撒一些白砂糖拌均匀，提前撒白糖出来的口感会更加脆。

3、蒜拍碎切沫，放到甘蓝菜上，锅里烧热油，油冒烟后，将油泼到蒜末上。

4、再倒入生抽、白醋和适量的盐调拌均匀。

摆盘：

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