3月建议给家人多做这几道蔬菜,营养美味还

大家好，我是美食领域创作者豆瓣谈美食：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐

凉拌紫甘蓝

①准备适量紫甘蓝，一次不要弄太多了，不然做多了吃不完，凉拌菜容易滋生大量细菌，吃了对身体不太好。

②紫甘蓝切成细丝，胡萝卜、黄瓜切成细丝，紫甘蓝丝冲洗一下，沥干水分。

③然后将紫甘蓝、胡萝卜放在一起，加一点盐抓拌均匀，腌制十五分钟。

④碗中放入蒜末、白糖、生抽、醋、香油、白芝麻搅拌均匀。

⑤腌制后过一遍凉白开，挤掉水分，再加入黄瓜，倒入料汁搅拌均匀，这道菜就做好了。

家味宫保鸡丁

食材：鸡胸肉克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙姜末1茶匙蒜末1茶匙花椒15粒干红辣椒6根、盐1茶匙料酒1/2茶匙干淀粉2茶匙米醋2汤匙酱油1汤匙白糖2茶匙清水2汤匙水淀粉2汤匙香油1汤匙

做法：

1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末；青红椒切粒。

2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

素炒三鲜

生瓜1个、黑木耳30克、香菇20个、青辣椒1个、红辣椒2个、大蒜碎少许、盐1茶匙、鸡精少许、醋几滴

1、黑木耳和香菇提前泡发好清洗干净，再焯水捞出并将香菇切片

2、将生瓜对半切开后，切成厚度一致的瓜片，青辣椒切成滚刀块

3、炒锅烧热后，倒入食用油，然后倒入生瓜、香菇、盐、青辣椒、蒜碎、鸡精，快速翻炒2分钟，

4、然后倒入黑木耳继续翻炒半分钟，即可盛出食用。

荠菜虾仁滑蛋

?食材：荠菜、虾仁、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、食用油。

?步骤1：荠菜清洗干净，然后起锅烧水，放入荠菜焯水煮熟，再捞出挤干水分，切碎备用。再荠菜里打入2个鸡蛋，加些盐搅拌均匀。

?步骤2：虾仁加些盐、胡椒粉和料酒拌匀，腌制一段时间。

?步骤3：起锅烧油，放入虾仁翻炒变色，再倒入荠菜鸡蛋液，加热凝固，最后翻炒均匀就可以出锅了。

香椿拌豆腐

食材准备：香椿、老豆腐。

做法流程：

1.香椿清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入香椿焯煮三分钟，然后捞出过凉水泡凉，再切成香椿末，放入大碗中。

2.老豆腐清洗干净，然后切成小块，接着起锅烧水，水烧开以后，放入豆腐焯煮一分钟，然后捞出沥干水分，放入香椿碗中。

3.最后往大碗中加入适量的生抽、橄榄油和香油，一起搅拌均匀，即可开吃。

香干炒蒜苔

香干、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖

1，香干洗净，先切条，再切成小丁。蒜苔去掉头尾，洗净后也切成丁。

2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜片，小火炒出香味。如果能吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香，这样味道会更好。

3，倒入香干丁，大火快速翻炒几下。

4，加入几滴老抽和少许生抽给香干上色调味，小火翻炒，炒出酱油的香味。注意老抽不要多了，一点点就好。

5，倒入蒜苔，大火快速炒至断生。最后加入少许蚝油和盐调味，再加入少许白糖增加鲜味，炒匀就可以关火盛出了。

芦笋菌菇炒虾仁

准备食材：虾仁，菌菇，芦笋，蒜末。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成段。海鲜菇清洗干净即可。

2、起锅烧水，水开后放入芦笋和菌菇焯水一分钟，焯水后捞起来沥干水分备用。

3、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽，抓拌均匀腌制十分钟。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的虾仁翻炒，炒至变色后放入芦笋和菌菇翻炒均匀。

5、所有食材炒熟后，加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

韭菜炒鸡蛋

1.韭菜摘去老叶，清洗干净，切成2厘米的段。红椒切成细丝用来配色。准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐提一下底味。加入半勺水淀粉，加水淀粉使鸡蛋吃起来口感更滑，不容易炒老。然后用筷子快速搅散。切点葱花放在盆中。

2.把鸡蛋炒一下。锅内烧油，油温烧至7成热。倒入鸡蛋，翻炒几下后倒出，控去多余的油。接下来把韭菜炒一下，锅内烧油，倒入葱花炒香后，倒入韭菜，快速翻炒，炒至韭菜断生。

3.加入食盐，食盐不能加的太早，一定要韭菜断生后加入，加入过早，就造成韭菜析出水分。然后倒入鸡蛋快速翻炒，出锅。

4、这样炒出来鸡蛋嫩滑，韭菜也不会出水，色泽翠绿，看着就有食欲。

韭菜炒河虾

1、新鲜的河虾洗干净，冷水下锅焯水，焯好后捞出过凉水，控干水分。

2、韭菜一把，摘洗干净，切大约5cm长段。

3、姜蒜切末，小米辣切段儿备用。

4、锅内放油，油热后下入河虾，煎炒出水分，盛出备用。

5、锅内下入姜蒜末，、小米辣炒出香味儿，然后下入河虾翻炒均匀，放入适量盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

6、最后加入韭菜段儿翻炒一下，出锅即可。

韭菜苔炒炒扇贝

材料：韭菜苔2把、麻辣扇贝肉1盒、盐少许、油适量。

做法：①先把冷冻的扇贝拿出来解冻，扇贝肉还蛮多的；韭菜苔去掉老的部分，洗净、切小段。

②料理锅中放少些油、烧热、倒入韭菜苔翻炒；炒至变色后加的少许盐，倒入扇贝肉、炒均匀就可以了。扇贝是加工后的成品，微辣，稍微炒一下就可以了！

小贴士：油烧热后下韭菜苔，爆炒才好吃。

扇贝肉是成品，有点甜、还有点微微辣，加热一下即可。