香辣豆腐的家常做法

本文用到的食材有:豆腐辣椒青椒

购买豆腐要怎么挑选菜新鲜？

1、闻

优质豆腐：豆腐特有的香味；次质豆腐：香气平淡；劣质豆腐：豆腥味、馊味；

2、品

优质豆腐：细腻、鲜嫩、清香；次质豆腐：粗糙、滋味平淡；劣质豆腐：酸、苦、涩；

3、切

优质豆腐：块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质；

次质豆腐：块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏；

劣质豆腐：块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手；

4、看

优质豆腐：有光泽，均匀的乳白色或淡黄色；次质豆腐：色泽变深或浅红色，无光泽；劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色；

膳食纤维（克）41.7

食材

主料豆腐g

辅料酱油适量;盐适量;辣椒酱适量;麻油少许;水淀粉适量;葱适量;蒜子适量;姜适量

步骤

1.豆腐切块、姜切小菱形片、蒜子切片、葱白切段。

2.锅中倒入清水，烧热后，加入2勺盐，将豆腐倒入锅中焯水，水开后捞出。

3.锅中放入油，将蒜子、姜、葱白段下锅煸炒数秒，加入辣椒酱，翻炒均匀后，将豆腐倒入锅中。

4.加适量清水，接着加半勺盐、少许酱油调味调色，轻轻推动，然后加入少量水淀粉，几滴麻油提味，最后撒上葱花就可以出锅啦。

相克

青椒+猪肝：补血

青椒+苦瓜：抗衰老

青椒+鸡翅：补充维生素C

青椒+黄瓜：破坏维生素C

青椒+秋黄瓜：破坏维生素C

青椒+紫甘蓝：能促进胃肠蠕动

青椒+糙米：防止维生素C被氧化

青椒+鲳鱼：促进维生素C的吸收

宜搭青椒+鸡蛋：有利于维生素的吸收

现在都讲究养生，这道香辣豆腐的家常做法也不例外。由于我们使用了这些食材，这道香辣豆腐的家常做法也就具备了预防骨质疏松、预防心血管疾病和抗癌的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧！