分享我家常做的五种发糕,简单美味又健康,

发糕，是南方、北方广大地区都喜欢的一种大众化的饼类早餐，它营养丰富，柔软香甜，蓬松易消化，特别适合老年人和儿童食用。这早餐做起来不费事，比馒头、包子、花卷简单多了，不和面不揉面，两根筷子搅一搅就行，好吃又营养。我们全家人都爱吃，所以经常做发糕当早餐。发糕非常亲民百搭，能和好多食材搭配，做出来花样多多，样样美味健康。分享我家经常做的五种发糕，简单营养又美味，有兴趣的也试一下，学会做给家人吃吧！

食材：去皮去瓤南瓜克、中筋面粉克、干酵母4克、红枣适量

做法：1、蒸熟的南瓜用勺子压成泥，趁热加入白砂糖拌匀，凉至微温，加入干酵母拌匀；2、倒入面粉，一点点加入清水，用刮刀或者筷子搅拌，最后拌成如耳垂般柔软的面糊；3、将面糊倒入底面和四壁都刷了油的模具内，放至温暖处发酵至两倍大，将去核的红枣轻轻按压上去；4、放蒸锅内冷水旺火蒸30分钟，关火焖5分钟再取出，降至微温时切块即可。

食材：玉米粉克、中筋面粉克、干酵母4克、白砂糖30克、红枣适量

做法：1、这些是食材。红枣提前浸泡一会儿，然后去核切碎；2、白砂糖倒入玉米粉中，倒入适量开水，用筷子搅成无干粉状态后摊凉；3、干酵母融入少许温水中，倒入面粉中，再加入玉米粉，用双筷子搅拌，清水可以分多次少量加入，最后拌好的面糊如耳垂般柔软；4、面糊倒入涂油的模具内，双手蘸清水整平表面，放温暖处发酵至2倍大，将红枣碎轻轻按压在表面；5、冷水旺火蒸30分钟，焖5分分钟揭锅即可。

食材：胡萝卜1个、上海青2颗、紫甘蓝几片、中筋面粉克、白砂糖60克、干酵母6克、黑芝麻适量

做法：1、胡萝卜、上海青、紫甘蓝加少许清水，分别在料理机内打碎，过滤出汁，胡萝卜不用过滤，汁渣混合一起用；2、克面粉平均装入3个盆中，每个盆中加2克干酵母，用三色蔬菜汁活面，还是用筷子分别搅拌成如耳垂般软的面糊；3、面糊分层倒入涂油的模具内，一层层叠加，但是不能超过模具的2/3，留出发酵的空间，多余的面糊可以倒入小模具另作；4、完全发酵好的面糊表面洒适量黑芝麻，冷水旺火蒸半小时，焖5分钟再揭锅；5、取出，待降至微温时切块食用。

食材：黑豆1把、红枣几颗、核桃2个、枸杞子少许、中筋面粉克、干酵母5克、白砂糖30克、黑芝麻适量

做法：1、黑豆比较硬，需头天晚上用清水泡发，核桃仁是现剥的；2、将红枣去核切碎，和以上的食材一起放入豆浆机中，加入适量清水打成豆浆；3、将豆浆和豆渣分离，豆浆直接可以喝，豆渣不要滤得很干，留少许豆浆在里面。将豆渣称重一下，决定面粉的用量，豆渣重约克，面粉就用克。将白砂糖趁热倒入豆渣搅匀，凉至手温后再倒入干酵母搅匀；4、将豆渣倒入面粉中，一点点加入清水，用刮刀或者筷子搅拌成如耳垂般柔软的面糊；5、后面步骤参照之前发糕的做法：装模、发酵、蒸制，凉后切块。

食材：果蔬泥克、中筋面粉克、干酵母4克、白砂糖30克、红枣适量

做法：1、果蔬泥是各用1个苹果、胡萝卜、番茄、甜橙在料理机内打汁，然后汁和渣过滤，得到的果蔬泥称重约克；2、面粉、白砂糖、果蔬泥一起放入盆中，加入酵母水，搅拌成柔软如耳垂的面糊；3、倒入涂油的模具内，发酵至两倍大，将去核的红枣轻轻按压在表面；4、冷水旺火蒸30分钟，焖5分钟取出即可。

发糕要做得柔软蓬松，面糊一定要拌得如耳垂般柔软的程度；杂粮和面粉的比例不能超过1：2，如果过多，发糕不够暄软；3、发糕出锅后一定要降温后再切块，否则切面发粘也不够蓬松。