我能想到的红薯吃法,都在这里了

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红薯大家应该很熟悉了，虽然比起一般的粗粮，它的甜味重，但因为膳食纤维丰富，血糖指数明显低于白米饭、白面包，特别是就着菜吃，并不会让血糖在餐后快速上升。此外，红薯所含丰富的膳食纤维还能有效预防便秘。那么，红薯应该每天吃多少量才是合适的？我们来看看《中国居民膳食指南》是怎么说的：“把薯类食物纳入到主食范畴当中，用来部分替代白米白面食物，平均每天50~克比较合适。”也就是说，不用把主食全部换成红薯（一些肠胃不好的人吃过量容易消化不良），有条件的时候吃一点，比如点菜的时候点个有红薯的“杂粮筐”，就可以了。今天罗列一些我最喜欢的红薯吃法，希望能给大家一些参考～烤红薯烤红薯是最最最最最经典的吃法了吧？冬天走在外头，要是碰到一个卖烤红薯的小贩，肯定忍不住掏钱买一个，刚拿到手，就迫不及待地撕开皮往嘴里送，也不管烫不烫了，又甜又暖的，谁能拒绝呢？现在很少能碰到卖红薯的小贩了，不过，我们可以自己做呀！并不难。先把红薯洗干净，用叉子在表面戳小洞（让红薯熟得更快）：烤箱预热度，然后把红薯放进去烤40分钟，翻面再烤40分钟。烤箱用这么长时间其实并没有想象中费电，烤红薯贵的不是电，而是时间。你可以在烤红薯的时候，一起做一个烤箱菜，充分利用，减少浪费。蒸红薯比起烤，用蒸的方式能节省不少时间，工具也更简单，微波炉or锅都可以，你需要以下两种工具的其中一种：左边的是微波炉蒸锅，在《我家的厨房用具大公开》里安利过了，下层放水，上层放红薯，四个半个手掌大小的红薯，15分钟就蒸熟了。右边的是折叠蒸屉，像伞一样展开，可以用锅来蒸红薯。蒸红薯比烤红薯的甜度要低一些，这是因为烤的时候，红薯内部水分蒸发了。所以蒸红薯，我喜欢配菜吃。你可以把蒸好的红薯中间切开，放上你喜欢的蔬菜、酱，就是丰富、营养又健康的一餐了。我依次放了炒蘑菇、hummus、西红柿、腌紫甘蓝“红薯碗”是我的brunch常驻菜单，简单、省时，还能处理掉前几天的剩菜。红薯里面填的是牛油果酱、hummus红薯条比起油炸的薯条，用烤箱烤显然健康很多，除了用土豆，其实用红薯也可以的哦。方法也很简单，把红薯切成条，用适量橄榄油、盐、黑胡椒调味，放烤箱度烤20-25分钟即可。要缩短烤的时间，把红薯切成小粒就行，你可以根据自己的口味，加不同的调料。用红薯做甜品红薯的黏度和甜度，很适合用来做甜品，我之前写过《低脂纯素布朗尼

这个布朗尼，吃了不会胖》，主料就是红薯泥，无油低脂。还可以做红薯冰淇淋，不过现在是冬天，等夏天有机会写写吧～贴一个等我出差回去后准备尝试的食谱：红薯芝麻豆沙图

来源网络·主料·红薯

2个糯米粉

克豆沙馅

克·辅料·白芝麻

适量油

适量·做法·1.把红薯蒸熟；2.蒸熟的红薯去皮用叉子捣成泥，将红薯泥和糯米粉按1:1比例混合；3.把豆沙馅料搓成小球，准备好白芝麻备用4.将适量的红薯面团按压成圆片，中间放入豆沙馅，搓成小球；5.将红薯豆沙球按压在芝麻中，反面同样，这样双面都沾有白芝麻的红薯饼就做好了；6.锅中放入少许油，下入芝麻红薯豆沙饼后小火煎至两面金黄。红薯扁豆红咖喱这个食谱收录在我和lola一起写的《6个咸甜口brunch》里，我自己做过几次，也非常喜欢，而且可以煮一大锅mealprep用。红薯：1个红扁豆绿扁豆：各1杯全职椰奶：1罐咖喱膏：1大勺番茄膏：1大勺小洋葱：2个大蒜：2瓣姜黄粉：1小勺盐牛油果（装饰用）先炒洋葱和大蒜，大概3分钟开始变透明即可加番茄膏、姜黄粉、咖喱膏，翻炒至出香味红薯洗净切块，加入锅中翻炒，然后加入扁豆。当然你也可以直接扔进去炖不经过翻炒这个步骤，但裹着香料炒一下会更香。加入椰奶，以及水，水的刻度以淹没所有食材为准，喜欢浓稠的就少加水喜欢稀一点“饭扫光”质感的，就多加水。盖锅盖，大火煮沸，然后切换成小火，炖30分钟左右。最后的质地大概长这样，以筷子可以穿透红薯，扁豆彻底熟透为准mealprep的精髓是以一道菜为基底，搭配不同的配菜，就不会无聊啦，比如今天是咖喱配牛油果和面包，明天就可以配米饭了，反正不会一成不变。健康零食：红薯薄片最后是快手、简单又好吃的：红薯薄片，也可以叫红薯片，不需要烤箱/风干箱，只要用微波炉就可以了。把红薯洗干净后，用切菜器切成薄片：切菜器，就是下图这种，有条件家里备一个也蛮好的（我在德国买了一个，很重地拎回来后发现淘宝到处都是同款，还便宜orz...），没有也没关系，用削皮刀小心地一片片刮下来也，刀工足够好的，就直接切碗里垫一张烤箱纸，放上红薯片，表面撒一点海盐，微波炉2分钟，直到红薯片酥脆。（注意：每个微波炉功率不一样，时间要相对应调整）