紫甘蓝凉拌要焯水吗

我们常在夏日里用来做凉拌菜的紫甘蓝，我们在做紫甘蓝凉拌的时候，到底要不要焯水呢？

答案是不用焯水。

让我们来看看焯水的必要性。

焯水，顾名思义，就是将食材放入热水中烫一下，然后捞出来。这样做的好处是去除食材中的杂质和异味，使得菜品更加美观，口感更佳。那么，紫甘蓝凉拌需要焯水吗？答案是：不需要。

紫甘蓝本身就是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、铁等营养素，而且口感脆嫩，非常适合做凉拌菜。而且，紫甘蓝中的花青素是一种水溶性物质，所以我们在做凉拌紫甘蓝的时候，完全不用担心焯水会影响花青素的吸收。

既然紫甘蓝凉拌不需要焯水，那么我们该怎么做呢？

其实，做紫甘蓝凉拌非常简单，只需要将紫甘蓝洗净切丝，然后加入你喜欢的调料，如醋、酱油、糖、辣椒油等，搅拌均匀即可。如果你喜欢吃肉，还可以加入一些煮熟的瘦肉丝或者鸡胸肉丁，这样既增加了口感，又增加了营养。

紫甘蓝凉拌不需要焯水，只需要简单的调料拌匀即可。而且，这样做出来的紫甘蓝凉拌不仅美味可口，而且营养丰富，是夏天里的一道清爽小菜。所以，还在等什么呢？快去试试吧！