凉拌紫甘蓝,到底需要焯水吗

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紫甘蓝是养分极高的蔬菜，富含维生素C，克的紫甘蓝含维生素C是柑桔的两倍，看来含量很高，其它紫甘蓝属于低热量高纤维食品，还具备丰厚的叶酸，特别合适平淡口味人群，尚有妊妇多吃，别再不领会哦。

夏季就合适吃凉拌菜，而凉拌紫甘蓝又是必备菜肴。

做凉拌紫甘蓝，究竟需求焯水吗？不少人都做错了，难怪口感差！以前我也挺纠结这个题目的，买了紫甘蓝不领会何如做好吃，有一次焯水了，发觉真是太难吃了，不脆了，吃起来很皮。一定有人和我相同这么做过，目前告知没做过的挚友，必要别焯水，焯水是错的！

底下我一同做一份试试。我在紫甘蓝里搭配了胡萝卜，你也也许搭配其余食材，譬喻木耳等。

谋划食材：紫甘蓝、胡萝卜、小米椒、蒜瓣、生抽、米醋、食盐、白糖、香油（也许不要吃起来更清新）。

紫甘蓝切一半就够了，切成细丝，放水中，撒一勺食盐浸泡五分钟。（紫甘蓝的叶子不好一瓣一瓣弄下来，那末只洗刷表面不洁净，直接切丝，用淡盐水浸泡五分钟就行了，但别浸泡工夫过长，终究紫甘蓝里有洪量花青素）

浸泡好后，再放水龙头下洗濯控水。放入深一点的盆里，撒一勺食盐，柔和的抓匀称，腌制五分钟。胡萝卜去皮洗净，擦丝撒一点点食盐腌制。

腌制的功夫，来做料汁，小碗里放小米椒圈、蒜末、两勺生抽、一勺米醋、一些白糖，搅拌匀称。

紫甘蓝和胡萝卜放一同，倒入料汁，搅拌匀称就也许开吃了，吃起来很响亮，真好吃。

小贴士：

1、紫甘蓝要用淡盐水浸泡片刻儿，如许吃起来更洁净，由于不能焯水，以是要这么做为好，但不能浸泡工夫过长，免得散失洪量养分。

2、紫甘蓝切的越丝越好，如许吃起来口感更棒！

3、凉拌时，撒点一些食盐抓匀称，腌制片刻儿加倍响亮，还更入味。

学会这么做后，你也快做得吃吧，行使小技能少走弯路。

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