孩子最馋的凉拌菜就是它,补钙补锌促发

夏天到了之后，各类凉菜又开始频频出现在咱们的饭桌上了。毕竟天气炎热，那些冒着热气的炒菜或炖菜有时实在是让人没胃口。今天小编就来给大家推荐一个我家常吃的凉菜，它叫做五彩缤纷凉拌菜，孩子最馋的“凉拌菜”就是它，补钙补锌促发育，还能提高免疫力。这菜顾名思义，用到了多种食材，有胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、干豆腐、拉皮，这五种食材的颜色放在一起可不就是五彩缤纷嘛。这菜不仅长得好看，吃起来也清爽开胃，解腻又好吃，而且凉拌菜还可以最大程度地保存蔬菜中的营养，减少营养的流失。喜欢的朋友们和小编一起来看看做法吧！

五彩缤纷凉拌菜

By潼年食光

配料：

胡萝卜1根、拉皮1小包、紫甘蓝1/2个、黄瓜1根、千张2张、小葱1棵、蒜4瓣、白砂糖适量、精盐适量、生抽适量、辣椒油适量、味精适量、蚝油适量、陈醋适量、香油适量

烹饪步骤：

1.准备好所有食材，开始制作五彩缤纷凉拌菜。

2.将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成同样长度的丝状，然后摆放在盘中。

3.将干豆腐切成条状，码在装有胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝的盘中间，然后将拉皮取出，用清水清洗干净，码在干豆腐丝的上面。

4.将大蒜切成蒜末，加入适量的白砂糖。

5.然后加入适量的盐、生抽、蚝油、味精、辣椒油、香油、陈醋，用筷子搅拌均匀，凉拌菜的酱汁就做好了。

6.将调制好的酱汁，浇在摆好盘的蔬菜拉皮上，五彩缤纷凉拌菜就做好了，吃的时候拌均匀即可。

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烹饪小贴士：

1、黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。2、在选购时，可以仔细观察一下花蒂的情况。如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜，就说明黄瓜是比较嫩的。也可以用手去摸一下黄瓜表面的小刺，如果能够明显地感觉到特别扎的时候，就说明黄瓜是比较新鲜的。3、黄瓜是一种对温度极其敏感的植物，所以要注意它存放的环境。保存时将每根黄瓜用报纸单独包好，然后在报纸外面用保鲜膜或者保鲜袋封严，放进冰箱保存，这种方法至少保鲜一周。

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