为什么吃肉让人快乐要注意这几点

常言道，无肉不欢，其实这句话并不假！吃肉不但可以让我们更健康，同时也能让我们更快乐。

最近国际情感障碍学会会刊《情感障碍杂志（JournalofAffectiveDisorders）》刊登巴西一项新研究证实，不吃肉的人更容易抑郁。

这可真是让人兴奋的新发现！

为什么吃肉让人更快乐？

1

/蛋白质

肉中富含蛋白质，当我们身体在消化肉类时，蛋白质会被分解成氨基酸。

氨基酸是我们体内的基本分子，它对机体有多种重要的作用，比如色氨酸能够启动血清素的产生，血清素是一种对感觉快乐调整心情必不可少的激素；赖氨酸等氨基酸也可用于维持健康的激素水平，以帮助机体产生荷尔蒙。这些物质都可以调节我们的情绪和认知，从而让我们更快乐。

2

/铁

铁缺乏时会导致缺铁性贫血，这会对情绪产生负面影响，因为我们的大脑需要比身体其他部位更多的铁才能正常工作。

同时，摄入高蛋白质和富含铁的食物可以提高情绪。有研究表明，高蛋白和高含铁量饮食与快乐和幸福感之间存在联系。

3

/维生素B12

维生素B12被认为是重要的大脑和神经系统微量营养素，维生素B12缺乏可能会让你觉得易疲劳，甚至有点反应迟钝。

维生素B12唯一一个可靠并且易于吸收的来源，便是动物制品，不妨尝试吃一点动物肝脏、红肉，来激发大脑的活力吧！

4

/维生素D

它又被称为阳光维生素，当人体内维生素D含量过低，会损害认知功能和大脑健康，从而可能会使情绪和行为调节能力下降，最终患上抑郁症。

肉类食物中含有较多的维生素D，吃肉食同时多做户外运动，可以有效提升人的幸福感。

5

/丰富调味和高油

肉类的烹饪方式往往更多样，这就伴随有各种各样的调味品和油脂。许多研究表明，增加口味可以提高幸福感。

ω-3脂肪酸是人体不可或缺的必需脂肪酸，但又不能自身合成，只能通过外部食物获取，具有保护神经系统、降低抑郁风险的重要作用。肉类鱼类及植物油中富含这种物质，可以有效抑制抑郁情绪的发生。

肉类虽好，但要注意这些！

01应该吃哪种肉？

肉分为红肉和白肉：

红肉是指烹饪之前就呈现红色的肉，通常有牛肉、羊肉、猪肉；白肉是指那些肌肉纤维细腻、脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉等。

红肉富含锌、铁、蛋白质、维生素B6、维生素B12，适量的红肉摄入可满足人体对此类营养物质的需求。

我们听过“宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤。”是因为红肉类也会增加慢性病发病风险。但不同肉富含营养元素不同，我们都应摄取。

建议可以选择换着吃，多吃白肉，同时晚上少吃不好消化的红肉。

那红肉该怎么吃？《中国居民膳食指南》中指出，要适量的吃畜肉，每日40～75克。一般一个手心（中等身材的成年女性）大小及厚度的肉约50克。对于一般人，营养师建议每周吃鱼～克，畜禽肉～克，蛋类～克，平均每天摄入总量在～克。

02烹饪方式要注意

首先，要注意做熟，以杀死细菌；其次，要清淡少油，多蒸、煮、炖，少烤炸，这样对营养素破坏相对较小，但可溶性的营养物质会溶于水中，所以既要吃肉也要喝汤；再次，少选择烟熏和腌制肉类，这类肉在加工过程中容易产生致癌物质。

03合理荤素，营养搭配

最好的食谱就是避免饮食结构单一，主动丰富食物来源，膳食指南推荐每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

制作上可以多选择小荤菜，就是较多蔬菜搭配少量肉炒制菜品。如可把肉煮好后切成肉丝或肉片，和焯好的豆芽、西兰花等蔬菜拌在一起吃，夏天也可做成凉拌菜，用肉丝和紫甘蓝、黄瓜丝拌在一起既保证蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素充足，还不易长胖。

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作者:瑞哲