这美食火了,搅一搅蒸一蒸就做好,无需和面

导读：这美食火了，搅一搅蒸一蒸就做好，无需和面洗面，筋道好吃解油腻。

今年是我过得最长的一个春节假期，去年的这个时候已经在单位打卡上班了。我是一个比较宅的人，即使天天在家也不觉得闷，偶尔做做美食，逛逛网站就挺开心的，这几天我在逛视频网站的时候，发现了一件特别有趣的事情：一些闲不住的网友们都在家里做着同一样美食，这道美食就是凉皮，更有网友说是不是捅到凉皮视频窝里去了，推送给自己的都是做凉皮的，虽是一句玩笑话，却也证实了目前凉皮的火爆程度。

凉皮是陕西特色美食，正宗的凉皮做法是需要先和面，然后洗面，最后还要沉静7到8个小时才能做好，花费的时间比较长，像我这样嘴馋又性子急的人是等不了的。今天我教大家一个凉皮的懒人做法，不用和面和洗面，也不用沉静很长时间，用一些高筋面粉和澄粉搭配起来，搅一搅，然后放入锅中蒸2分钟就可以做成功，简单好操作，吃起来也非常筋道哦。

考虑到现在是过年期间，相信大家大鱼大肉一定吃了不少，我在制作凉皮的时候增加了一些紫甘蓝解腻，紫甘蓝含量丰富的膳食纤维、各种维生素和花青素，可以补充身体所需的维生素，预防便秘，制作出来的凉皮颜色呈现漂亮的紫色，好看又好吃哦。想学习的朋友就和我一起来试一试吧。

学做懒人凉皮，不用和面洗面，蒸一下2分钟做好，筋道好吃解油腻。

制作凉皮食材：紫甘蓝叶子三片，高筋面粉50克，澄粉50克，盐三克，白醋2克。

拌凉皮食材：蒜瓣2粒，辣椒面一勺，红辣椒4根，葱花适量，生抽一勺，香醋一勺。

做法

1、先将紫甘蓝撕碎放入盘中洗干净。

2、洗好的紫甘蓝放入料理机中加入约毫升的清水，按下果蔬汁键打成紫色的蔬菜汁，50克高筋面粉和50克澄粉加三克盐搅拌均匀，再把打好的蔬菜汁倒进面粉中搅拌均匀，最后滴入2克白醋，使颜色变成紫红色。

3、搅拌好的面糊里面会有一些颗粒，过滤一下会更加均匀，面糊像酸奶一样黏稠就可以了。

4、锅中到适量水烧开，准备一个扁而平的盘子，挖入一勺面糊，盘底均匀的沾上面糊后，放入开水中蒸两分钟，在蒸的过程中，面糊会慢慢变成凝固又略有点透明的凉皮。

5、时间到了就把凉皮取出，再放入凉水中洗一洗，一张凉皮就做好了，剩下的面糊按照同样的方法制作成凉皮放入盘中。

6、做好的凉皮切丝，然后放入一勺生抽、一勺香醋、一勺辣椒面和适量蒜末，再烧一碗热油淋在上面搅拌均匀就可以吃啦。

由于疫情尚未得到完全的控制，很多人无法外出，在家里无事可做的情况下，不妨自制一些凉皮来品尝，劲道好吃还解油腻哦。

娟妈妈有话说

1、之前在网络上看到好多版本的凉皮，有纯淀粉制作的，也有纯面粉制作的，这些我自己都试过，纯淀粉很容易开裂，建议适量放些高筋面粉和食盐，这样就不容易开裂了，而纯面粉的容易成功，但口感并不筋道哦。

今天的彩色凉皮分享到这里就结束啦，想吃凉皮就自己动手试一试吧，欢迎大家补充更多的凉皮做法，让我们下期再见！