有了一台厨师机,肉丸汤沙拉发糕全能做

用KitchenAid厨师机的和面绞肉配件，搭配烤盘和搅拌碗，制作的三道中式美食。

用料：

酸辣肉丸汤：猪肉克，植物油2勺，盐2勺，料酒半勺，生抽1勺，十三香少许，水适量，高汤适量，黑胡椒粉1勺，醋2勺，胡萝卜少许，干豆腐泡少许，鸡蛋1个，淀粉1勺

蔬菜沙拉：胡萝卜半根，紫甘蓝少许，黄瓜半根，沙拉酱少许，鸡蛋1个，植物油少许，黑胡椒粉少许

玉米面发糕：玉米面80克，高筋粉克，酵母粉3克，热水80克，冷水克，细砂糖30克，植物油少许，蔓越莓干少许

做法：

1.准备好各种食材，将KitchenAid厨师机、烤盘、搅拌碗和绞肉配件、切丝配件准备好

2.将玉米面和高筋粉、细砂糖混合，倒入厨师机搅拌桶里，安装好和面钩

3.逐次少量加入热水，启动和面

4.拌匀后，倒入搅拌碗中晾凉

5.将切块的猪肉放入KA绞肉配件中，启动

6.将猪肉全部搅成猪肉蓉

7.加入盐、料酒、生抽、植物油、水、淀粉

8.朝一个方向搅打上劲后，备用

9.将酵母粉加入冷水中搅匀，倒入晾凉的玉米面糊中，用KA厨师机搅拌均匀

10.倒入涂油的KA烤盘中，抹平表面，放入烤箱（或用保鲜膜盖好，在室温）中发酵1小时左右

11.待面糊体积膨胀到1.5倍左右，将剪碎的蔓越莓干洒在表面

12.放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右

13.蒸发糕的同时，将搅好的肉馅用勺子舀在手心里，手掌半握，将肉馅从虎口中挤出，形成大小适中的丸子

14.边挤丸子，边将适量高汤加盐、醋、胡萝卜丁、干豆腐泡搅匀，加热至沸腾

15.将肉丸逐个下入热汤中，煮至浮起。加盐后打散的蛋液浇入汤中，再加入水淀粉调匀，出锅前加黑胡椒粉即可

16.洗净的胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝放入KA厨师机切丝配件中，启动

17.将切好的丝装入盘中，加少许橄榄油、盐、煎蛋和沙拉酱装饰即可

小提示：

1.黑胡椒粉最好在出锅前再加，加得太早味儿就散了。

2.肉馅加水和淀粉，肉质口感不渣，弹滑。