三伏天首选凉菜竟然是这道菜,清热排毒,减

三伏天首选凉菜竟然是这道菜，清热排毒，减肥通便，还能降血糖！夏天的时候天气渐热，大家都会挑选一些清凉的菜来吃。一般家中会选择的凉菜有凉拌豆腐、拍黄瓜、麻将拌拉皮、或者凉拌魔芋丝等等。总之，一切可以凉拌的东西大家都可以尝试着拌一下。今天小编向大家推荐一种我家最常吃的夏天的凉菜，那就是家常凉菜。之所以推荐它是因为家常凉菜中有许多富含营养的东西，比如胡萝卜、黄瓜、香菜等等。下面我们一起看一下凉菜的做法吧！

东北特色大拌凉菜

By闫家小厨

配料：

金虫草克、金针菇克、黄瓜半根、紫甘蓝克、猪里脊肉克、鸡蛋两个、香菜50克、香油1豪升、姜粉适量、5豪升清水、辣椒油2豪升、精盐2克、生抽5豪升、白糖2克、金优香醋5豪升、蒜3瓣、老抽适量、胡椒粉适量

烹饪步骤：

1.备料

2.金针菇切去根部备用

3.洗干净后，锅放适量清水，烧开放金针煮1分钟

4.捞出放冷水浸泡备用

5.北虫草，掐断根部

6.洗干净后，锅放适量清水烧开，放北虫草煮30秒，捞出放冷水浸泡备用

7.金针菇沥干水分，北虫草沥干水分，备用，黄瓜洗干净切丝，香菜洗干净切段，紫甘蓝洗干净切丝，一起摆盘备用。

8.鸡肉打散备用

9.搅拌均匀备用

10.锅放油烧热

11.放入鸡蛋液

12.定型翻面

13.放在案板上

14.切丝备用

15.摆盘备用

16.猪里脊肉，洗干净后，切丝备用

17.切好的肉放入，料酒，胡椒粉，姜粉，生抽，两滴油，一点盐，5豪升水，抓匀腌制8分钟备用

18.大蒜剥皮备用

19.切碎放香油，白糖，辣椒油备用

20.放生抽，醋备用

21.锅放油烧热

22.放入猪肉丝翻炒

23.炒变色，放老抽

24.翻炒1分钟左右

25.摆盘即可食用

烹饪小贴士：

如何挑选优质的胡萝卜：1、胡萝卜芯小。在挑选胡萝卜的时候我们要注意选择芯柱小的，这个大家看一下和叶子相连的部分就知道了。2、圆柱形。接着，我们要看一下胡萝卜的形状，选择两头粗细差不多的胡萝卜比较好，除了保证胡萝卜的质量，这样的胡萝卜在切的时候也比较方便。3、颜色。颜色橘黄色，表面有光泽，这样的胡萝卜比较新鲜，反之，表皮颜色暗淡，比较干的胡萝卜就不要选购了。4、重量。在挑选胡萝卜的时候，要拿起来用手颠一颠重量，重一点的比较好，更加新鲜，相同大小，重量轻的质量差。

大家喜欢吃什么样的凉菜呢？

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