春天,多吃6种紫色食物,花青素含量高

2023/1/22 来源:不详

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今天蓉儿为大家分享6种“紫色食物”,花青素含量高,全是天然的抗氧化剂,女人常吃能护肤养颜,平日里可以多吃。

1、紫色土豆

紫土豆又称作黑金刚土豆,由于产量低、颜色怪异等原因,一直没有被人重视。紫土豆的颜色比紫薯和紫甘蓝还好看,紫到发黑发蓝,皮很薄很容易就能撕开。肉也是紫色的,有着粉如山药,香如板栗、糯如米糕的口感,被称为“第二面包“。

最主要的是紫色土豆富含花青素、各种维生素和矿物质硒,营养价值比普通土豆更为丰富。

2、紫色扁豆

紫扁豆就是花青素含量丰富的食材之一,与普通的绿扁豆相比较,“花青素”含量更加丰富。花青素是一种还原性较强的成分,是一种抗氧化性能较强的天然色素。

3、紫甘蓝

紫甘蓝含有花青素,对于预防衰老很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质,除此还含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等具有一定的辅助疗效,因此对于春季肌肤过敏的朋友是非常的友好。

推荐食谱

食材:紫甘蓝1/4颗、红菜椒半根、姜丝适量、蒜泥适量、生酮酱油适量、醋少许、香油适量、白芝麻适量

1、紫甘蓝、红菜椒、生姜洗净切丝;

2、切丝后的紫甘蓝加一点盐抓均匀,放10分钟左右,用清水洗干净沥干;

3、把切好的紫甘蓝、红菜椒丝、生姜丝放入大碗中,加入适量的生酮酱油、蒜泥、少许醋和香油搅拌均匀,最后撒上白芝麻就可以开始享用啦。

4、紫洋葱

洋葱有着蔬菜皇后的美誉,在春季食用有助于养阳,还含有微量元素硒及花青素,能够增强细胞活力,延缓衰老。

推荐食谱

食材:1个洋葱、3个鸡蛋、适量盐、清水、生抽、香油、葱花

1、先来切洋葱,切开,不要切断了;

2、鸡蛋3个打散,加点盐,再加点清水,撇去浮沫;

3、洋葱稍微的整理一下,浇上蛋液;

4、热水上锅蒸,大火8分钟,热水蒸出来的鸡蛋会更嫩,8分钟后取出来,趁热淋点生抽、香油、葱花,颜值超高的洋葱版花开富贵就做好了;

吃起来没有特别的味道,就是原汁原味的洋葱和蒸鸡蛋!

5、紫薯

推荐食谱

食材:紫薯克、红薯克、芋头克、木薯淀粉克、白糖克、食用油适量

1、今天我们来做三种颜色的薯片,我用了红薯、紫薯和芋头。先来削皮,削皮后的重量一共是克,每一种食材是克。

2、接着倒入清水里面再洗一遍,然后切片。

3、切好后分别装入盘中,再上锅蒸。盖上盖子大火15分钟左右就熟透了。

4、关火后先取出蒸熟的红薯,紫薯和芋头放锅里保温。

5、蒸好的红薯趁热加入40克白糖捣成泥。

6、接着加入克木薯淀粉,用筷子搅拌均匀后上手揉面,揉成一个软硬适中的面团儿,这个面团儿是不能太软的,不然后面会不太好操作,揉好后用保鲜膜包起来备用。

7、接着再取出蒸好的紫薯,同样的趁热加40克白糖捣成泥,加克木薯淀粉然后上手揉成面团儿。

紫薯和芋头会比红薯干一点,不好揉就适量地加一点点水后再揉。揉好的面团不会太软,有一点硬度但又不会散开,像这样就可以了,同样用保鲜膜包起来后备用。

8、最后把芋头取出来,同样的步骤和比例,加40克白糖压成泥,然后加克木薯淀粉揉成团儿。

9、揉好后直接移到砧板上来,另外的两份也取出来,先全部揉成长条。

10、然后再分成小段,接着蒸锅铺上油纸防粘,或者直接刷油,把切好的面团生胚放进来,不要挨着太近了,每段之间要有一定的距离,因为蒸制过程中会膨胀,放的太近一蒸就全部粘连在一起了。

11、水开上汽后大火蒸40分钟,一定要蒸熟蒸透。

12、全部蒸好后关火取出放到晾架上风干,我是风干一个晚上,第二天早上来切硬度刚刚好,表面已经非常干爽了,捏一下是比较硬的状态就可以了。

13、下面就可以开始来切片了,尽可能切得越薄越好,这一步会有点费劲,因为不是特别的好切,我切得算比较厚的其实也没有关系,晒的时候晒干一点就好了。

14、全部切好以后均匀地摆在晾架上,然后直接放入太阳底下暴晒,完全晒干以后就可以收起来了,这是我晒了两个太阳的状态,已经都非常的干了。

15、我们的薯片就基本做好了,想吃的时候随时炸就行,吃不完的将其密封保存,装进罐子或者是袋子都可以,放在通风的地方别回潮就行。

16、我们现在来炸一下看,起锅倒油,先把油烧热,油热后可以用筷子试一下油温,当筷子下去能迅速地冒小泡泡就可以转小火了。

17、接着抓一小把薯片扔到锅中炸,大约3秒左右薯片就会快速膨胀浮起来,全部飘起来后迅速捞出来控油。

一次不要炸太多。薯片膨胀起来也就几秒钟,一次炸太多了来不及迅速捞出来就很容易糊,全部炸好后捞出来控油。

完全凉透以后来吃才是真正的焦香酥脆,想听声音地去看视频吧,真的是又香又脆,还带着淡淡的红薯、紫薯和芋头味。

口味我做的是甜口的,吃起来嘎嘣脆的同时还带点甜,吃不完的一定要装进盒子密封保存,不然回潮变软就不好吃了。

6、茄子

推荐食谱

食材:主料:茄子6斤

酱料:盐1勺、生抽1勺、糯米粉克、蒜末适量、辣椒粉半碗、甜米酒1碗、红糖1碗

1、茄子6斤,先清洗干净,再切掉;

2、我的蒸锅比较小,先把茄子分成两段儿,放入蒸锅,大火蒸15分钟,完全蒸熟蒸透后取出来;

3、再用筷子把它们都摊开,现在就成一大张茄子了,表面撒一点点的盐,

4、然后放太阳底下暴晒2天,晒茄子一定要提前看天气哦,这个茄子干已经晒得非常干了;

5、这时候我们来准备酱料,起锅热油,油热加蒜末,半碗辣椒粉,爆香以后加一碗甜米酒、1碗红糖;

6、翻炒均匀后再加一勺盐、一勺生抽调味,最后再加克糯米粉,迅速地搅拌均匀,炒成有黏度的糯米夹心酱,像这样就可以盛出来备用了;

7、现在我们用勺子把它抹到茄子上,每一张茄子上都涂抹均匀,酱多涂一些,吃起来会更软糯有嚼劲儿,晒的时间也会稍微的长一些;

8、太阳底下继续暴晒1天半,这时候的酱也晒干了水分;

9、然后放入锅中蒸,水开上锅,大火10分钟,关火取出来,蒸好的茄子干是比较软的;

10、但是现在还没有完成哦,我们把两张茄子重叠在一起,然后放到太阳底下继续暴晒,天的时间,收一收茄子里面的水分;

像这样就做好了,切开看一下,里面都是满满的酱料,有特别的香味,集香、辣、甜、咸多种味道为一体,吃起来软糯有嚼劲儿,非常的有滋味!

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,

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