一起土豆沙拉吧开胃爽口的土豆紫甘蓝沙拉

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土豆真的是所有料理都能够完美胜任，既可以当主角自己成为一道大菜，又可以当配角把主菜衬托的更加美味今天这道关于『土豆』菜采用了西式凉拌沙拉的手法，融入了『丘比沙拉酱』和『第戎芥末』让整个『沙拉』的风味吃起来更加爽口，香味更加的浓郁

By马赛克姑凉

用料

土豆1个紫甘蓝1/6个丘比沙拉酱1大匙第戎芥末1小匙生抽1匙香葱适量

做法步骤

1、土豆去皮切丝清洗干净，紫甘蓝清洗干净切丝加入少量食盐腌制5分钟，然后用手挤压出多余水分，锅内水沸腾后下入土豆丝煮熟捞出沥干水分备用，容器内加入土豆丝和紫甘蓝。

、拿一个容器依次加入土豆丝、紫甘蓝丝。

3、碗中加入丘比沙拉酱、第戎芥末、生抽、食盐混合均匀。

4、调味汁需要现吃现加入，吃的时候再拌均匀，就可以开动了。

5、这道「开胃爽口的土豆紫甘蓝沙拉」就做好了。

小贴士

⑴紫甘蓝提前杀出水分，吃起来就不会特别的生硬，吃起来就会比较柔和，做沙拉或者是凉拌菜都可以这么处理⑵土豆擦或者切成丝，反复清洗，可以清洗掉表面的淀粉，这样处理过的土豆丝在煮制时候就不会煮的太绵软，口感也会更清脆一些，还是很不错的⑶这道菜我是把「中式凉拌土豆丝」和「西式沙拉」相互融合，更加的美味，这其中离不开我加入的「丘比蛋黄沙拉酱」可盐可甜，可中可西说的也就是它了

土豆的营养功效

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

1.补充营养、可作主食土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

.和中养胃、健脾利湿土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4.利水消肿土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.降糖降脂、美容养颜土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每克土豆产生的热量仅为卡路里，真正的淀粉含量不到%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

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