大雪来临,学会这8道菜,全家温暖过冬,身

#百度秋冬打卡挑战赛#大雪来临，学会这8道菜，全家温暖过冬，身体健康不感冒！

口蘑虾滑酿

食材准备：口蘑、玉米粒、大虾、胡萝卜、老豆腐、香菇。

做法流程：

1.大虾去除虾线和虾壳，清洗干净，然后剁成虾滑，倒入大碗中，接着剥好玉米粒、切胡萝卜末、香菇末和老豆腐，也放入大碗中准备好。

2.往大碗加入适量的黑胡椒碎、生抽、淀粉和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用，接着清洗干净口蘑，去除口蘑腿，然后将腌制好虾滑香菇豆腐馅酿入口蘑中。

3.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、少许的鸡精和适量的清水，再搅拌均匀备用，再热锅烧油，油热以后，放入口蘑虾滑酿油煎，先酿虾滑酿部分，然后煎另一面。

4.煎至口蘑虾滑酿两面金黄后，再淋入调好酱汁一起焖煮收汁，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

清炖白萝卜羊肉汤

准备食材：白萝卜，羊肉，姜片，红枣，香菜，葱花。

做法步骤：

1、羊肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。白萝卜去皮，洗净后切成小块。

2、将羊肉、白萝卜、姜片都放入炖盅，加入足量的清水，隔水炖煮两个小时。

3、炖煮好了之后，加入食盐调味，撒上香菜和葱花即可出锅开吃。

酒酿南瓜

材料：1个中等大小的新鲜南瓜；克糯米；适量红糖；酒曲或者现成的酒酿

步骤：

1.将南瓜洗净后切成厚度均匀的小块，去皮、去籽。

2.将糯米淘洗干净后浸泡30分钟至1小时。

3.将泡好的糯米蒸熟备用。

4.将蒸熟的糯米放凉后，加入酒曲或者现成的酒酿，搅拌均匀，让酒曲充分与糯米混合。

5.将腌制好的糯米均匀地填入南瓜块的中间，撒上红糖。

6.将填好糯米的南瓜放入蒸锅中，用大火蒸熟至南瓜软糯，约20-30分钟即可。

山药牛肉汤

准备食材：山药，牛肉，葱段，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐和淀粉抓拌均匀，再淋入食用油抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药用削皮刀削掉外皮，洗净后切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝和山药翻炒一会儿，炒至变色后加入适量清水，开大火煮开。

4、煮开后转小火煮十分钟，接着再放入腌制好的牛肉煮三分钟。煮熟后加入食盐调味，煮至入味撒上葱花即可出锅开吃。

清炒紫甘蓝

准备食材：紫甘蓝，蒜苗，蒜末。

做法步骤：

1、紫甘蓝切成丝放入清水中，放入一点食盐浸泡十分钟，再清洗干净控干水分。蒜苗清洗干净切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入紫甘蓝翻炒均匀，炒至变软之后，加入蒜苗翻炒几下。

3、再放入生抽、食盐调味，翻炒均匀至入味，紫甘蓝炒熟即可出锅装盘开吃。

绿豆山药排骨汤

食材准备：排骨、绿豆、莲子、山药、姜片、葱段。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.绿豆提前泡发，然后和莲子一起清洗干净，接着倒入炖锅中，再往里加入适量的清水，加入一块姜片。

3.然后再中小火炖煮一个小时，接着把山药去皮，清洗干净，再切成小段，放入炖锅中继续炖煮。

4.再炖一个小时后，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

口蘑鸡蛋汤

食材准备：口蘑、鸡蛋、葱花、香菜、食盐、胡椒粉、食用油

详细步骤：

1、准备适量的口蘑，先把它清洗干净，再掰去里面的根蒂，根蒂可以留着炒菜吃，清洗好以后，先放一旁备用。

2、起锅烧油，倒入搅拌好的鸡蛋液，开中小火慢慢煎，把鸡蛋煎至定型，煎至两面金黄，煎好后盛出来，用菜刀切成长条备用。

3、起锅烧油，把口蘑一个一个放上去，开小火来煎一会儿，煎出口蘑里面的水分，把它煎成微微焦黄的状态。

4、然后用剪刀把它剪成小块，再倒入适量的清水，开大火把水给煮开，煮开后加入食盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

5、再把煎好的鸡蛋放进去，搅拌几下，然后盖上锅盖，开大火煮1-2分钟左右，把食材煮至入味，出锅前撒上葱花和香菜。

葱香焗鲈鱼

材料：鲈鱼：1条（约克左右）；大葱：2根；姜：适量；蒜：适量；生抽：适量；料酒：适量；食用油：适量；盐和胡椒粉：适量

制作步骤：

1.准备鲈鱼：将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

2.腌制鱼肉：在鲈鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，然后将姜末和蒜末均匀抹在鱼身和鱼腹内。

3.葱香酱料准备：大葱洗净切段，姜切丝，蒜切片。在一个容器中加入适量的生抽和料酒，搅拌均匀。

4.烹制酱料：取一个平底锅，倒入适量食用油，加热后将葱段、姜丝、蒜片爆香。

5.加入鱼和酱料：将腌制好的鲈鱼放入平底锅中，加入步骤3中调制好的酱料，盖上锅盖，用中小火焖煮片刻，让鱼肉充分吸收葱香酱汁。

6.烤制鲈鱼：将焖煮好的鲈鱼取出，放入预热至摄氏度的烤箱中，烤约10-15分钟，直到鱼肉熟透（时间根据鱼的大小而定，建议观察鱼肉状态，避免过度烤制）。

7.上桌享用：烤制好的葱香焗鲈鱼取出，摆盘装饰，可以撒上一些葱花作为点缀。