紫甘蓝凉拌粉丝,加一料口感更脆爽,颜色更

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作为凉拌菜出镜率特别的高，但是很多人做出的菜，颜色呈蓝灰色，这是为什么呢?紫甘蓝中含有丰富的花青素，这种营养素极易氧化变色。但是，如果在烹饪的时候加一醋，那么效果就是出现完全不一样的效果，会变成非常的鲜艳瑰丽的紫红色，口感爽脆，再加上爽滑的粉丝入口即化，简直是凉拌菜中的极品—紫甘蓝凉拌粉丝。用料紫甘蓝、粉丝、香菜、姜、蒜、生抽、醋、糖、香油、盐、小米辣。紫甘蓝凉拌粉丝的做法1、紫甘蓝半颗切丝，放入碗中，加盐搅拌拌匀，腌制十分钟。2、锅内烧热水，粉丝放入大约两分钟左右，捞出过凉开水，沥干水分备用。3、准备蒜、小米辣、姜，香菜配料，全部切碎。4、把紫甘蓝挤一下把水分，然后准备调酱汁，放入生抽、醋、糖，我放得香醋，是这道凉拌菜的点睛之笔。5、最后淋上香油，撒些香菜，一盘紫甘蓝凉拌粉丝很是爽口。