天太热,不想炒菜,分享8道好吃的凉拌菜做

天太热，不想炒菜，分享8道好吃的凉拌菜做法，清新开胃还解腻，周全夏季吃不敷！一到夏季，听任甚么可口佳肴，都不如几道凉拌菜使人有食欲，吃起来酸爽开胃，霎时就让人胃口敞开，关键烹调时也很便利，简简捷拌就可以端上桌，不必在厨房“受煎熬”，省时省力，口感好还能开胃降暑。凉拌菜不但是凉拌黄瓜、西红柿、腐竹等简捷的小菜，一些精细特其它小凉菜更受接待，险些次次上桌都空盘，分享夏季我家常做的8道凉拌菜，不晓得吃甚么凉拌菜的友人，能够参考一下，荤素都有，养分可口，周全夏季吃不烦。

凉拌猪耳朵

食材筹办：猪耳朵、香菜、大葱、生姜、小米椒

做法环节：

1、锅中参与净水，倒入处置纯洁的猪耳朵，一些姜片，葱段，水开后再煮20分钟，至猪耳朵熟透。

2、猪耳朵煮好后过凉，切成粗细一致的条状，大蒜去皮切末，小米椒切碎备用。

3、调料汁，碗中参与小米椒、蒜末、2勺香醋，1勺生抽，一些辣椒油和香油，适当的盐、鸡精，搅拌平匀。

4、大碗中参与切好的猪耳朵，倒入调好的料汁，一些香菜段、花生米，搅拌平匀，一盘爽辣开胃的凉拌猪耳朵就端上桌了。

凉拌茄子

食材筹办：茄子、食盐、白醋、大蒜、小米椒、香醋、白糖、香油、香菜或小葱

做法环节：

1、首先筹办2根嫩小的紫茄子，茄子洗净后把茄子从中央切开，尔后把茄子切成小条放入盆中备用。

2、盆中参与食用盐一勺，尔后参与适当的净水和白醋，浸泡8分钟，如许做能够避免茄子氧化变黑，8分钟后把茄子水份挤干再放入盘中。

3、锅中水开后把茄子放入蒸锅，开大火蒸12分钟左右。下一步来筹办料汁，大蒜几粒剁成沫，小米辣切圈放入碗中参与生抽、香醋、盐、白糖、香油、一点净水，再放点葱花。拌平匀后把料汁浇在茄子上头可口的凉拌茄子就终了了。

凉拌莴笋

食材筹办：莴笋、食盐、小米椒、蒜、白糖、鸡粉、生抽、香油香醋

做法环节：

1、筹办一根深绿色的莴笋先切成片再切成丝放入盆中，尔后加一点盐把莴笋腌制5分钟，腌制过的莴笋口感才会脆爽。

2、腌好的莴笋条把水份微小挤干一下，腌出的水倒掉后放入盆中。

3、筹办几粒大蒜剁成沫放入盆中，也能够放点小米辣圈可能是干辣椒，尔后锅内烧热油，浇在蒜末和辣椒上头激起出香味，参与盐、白糖、鸡粉、生抽、香油、香醋，带上一次性手套动手抓拌平匀就可以够装盘啦！

香菜拌牛肉

食材筹办：牛肉、香菜、小米椒、大蒜、线椒

做法环节：

1、牛肉切成薄片，香菜洗净切段，大蒜切末，小米椒和线椒切圈。

2、腌牛肉，碗中参与牛肉，2勺生抽，1勺老抽，一些料酒去腥，1勺白糖提鲜，1勺淀粉，适当的盐搅拌平匀后腌制10分钟。

3、锅中参与净水，烧至水冒气泡后下入牛肉，煮至变色后捞出。

4、碗中参与牛肉，蒜末、辣椒粉和白芝麻，热油浇香后参与1勺蚝油，2勺生抽，适当的香菜和切好的小米椒、线椒，搅拌平匀就可以够吃了。

凉拌黄瓜

食材筹办：黄瓜、葱花、干辣椒、大蒜、食盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、芝麻油、油

烹调环节：

1、黄瓜洗纯洁，用刀将黄瓜拍扁拍碎，尔后用刀顺着黄瓜划两刀，尔后再横着切成段，放到一个盘子里撒上适当的食盐把黄瓜腌制10分钟，杀出水份。

2、切好的黄瓜放到一个大碗里，次第放上葱花、干辣椒段和大蒜末；锅烧热，倒入适当的油，把油烧热以后浇到料头上，激起出料头的香味。

3、浇好油的黄瓜放到一个盆子里，便于搅拌，尔后参与适当的食盐、生抽、陈醋和一些白糖、鸡精、芝麻油充足的搅拌平匀，使黄瓜充足入味以后把黄瓜摆放到盘子里便可食用。

凉拌腐竹

食材筹办：腐竹、葱蒜，青红辣椒、香菜、食盐、味精、白糖、红油、芝麻油、酱油、醋、热油

烹调环节：

1、首先咱们将腐竹剪成段，提早2个小时用温水泡，并且在水里加适当的醋或食盐泡发，万万不能用沸水，用沸水会把腐竹泡得软趴趴的，很轻易碎，口感就不好了，并且养分成份也会散失；用凉水泡腐竹推绝易碎，并且口感劲道好吃。

2、葱切成葱丝，蒜切末，青红辣椒去籽切成丝；香菜切碎；锅中烧开适当的水，把泡发的腐竹放入沸水中焯水20秒，即刻捞出过凉水，焯水的时光不能过长，焯好水过一下凉水，口感会更劲道。

3、将腐竹放到一个盆子里，尔后放入葱丝和青红辣椒丝拌匀，参与适当的食盐和味精调味，参与一些白糖提鲜，参与适当的红油、芝麻油和酱油、醋搅拌平匀，结尾浇上点热油激起出香味，撒上香菜搅拌平匀就可以够食用了。

凉拌洋芋丝

食材筹办：一颗洋芋、香菜、小米辣

做法环节：

1、洋芋切丝在水中浸泡片刻儿，将淀粉洗净，再放入水中变色，捞出过凉，

2、香菜切段，红椒，成斜刀薄片，葱切成细丝，将洋芋丝沥干水份放入碗中，加香菜，红辣椒丝，葱丝放一同，加醋，芝麻油，盐，

3、起锅烧油冒泡后倒入碗中，浇在蔬菜中，拌匀便可食用。

凉拌紫甘蓝

食材筹办：一颗紫甘蓝、香菜、青椒

做法环节：

1、将紫甘蓝切成细丝，放入盆中洗刷纯洁，绿尖椒切成细丝，香菜切成段，大蒜拍碎，一同放入碗中；

2、锅中参与适当的油，将花椒炸出香味儿，花椒捞出不必，尔后倒入紫甘蓝中，加适当的醋，一些的糖，鸡精，搅拌平匀便可食用。

天太热，不想炒菜，分享8道好吃的凉拌菜做法，清新开胃还解腻，周全夏季吃不敷！倘使您感想8道凉拌菜做法还不错，接待收藏起来学着做，可能是将爱佳美食分享给更多的人研习！

记得帮手点个“在看与赞”哟

预览时标签不成点收录于合集#个