这两道凉菜这样做,不但好吃,待客也倍儿有

今天呢，小编给大家带来的是两道凉菜，一道呢可以留在家中常吃，另一道呢，更是可以待客呢，赶紧学学吧。

自制朝鲜泡菜

朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品。他比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又保持新鲜蔬菜的多种维生素。实在是家庭必备啊。

备料：大白菜，韭菜，苹果，梨，辣椒面，蜂蜜，盐，蒜，姜（量要大）。

第一步，先把梨，苹果削掉皮，然后切成块，再放到粉碎机里打碎，尽量把水果全部放进去，并且不要加水，加入大概半碗蜂蜜，若果大家没有蜂蜜的话，也可以加点白糖水。但是记住不要加清水。然后加上两小勺盐，帮助苹果和梨出水，然后用搅拌机继续打碎就可以了。这样水果的香味才会非常浓厚。

第二步，水果汁打碎后，加入三分之二碗的大蒜，再加上姜片盖上盖继续打碎。加上一点韭菜，因为韭菜味道比较重，所以在这里我们只要放上几根就可以了。韭菜切碎后放到榨汁机里打碎。一起打成浆。然后倒出到碗里。

第三步，放入辣椒粉，因为我们要做泡菜，所以辣椒粉的量要大。倒入辣椒粉调匀以后，就可以了，留着备用，准备做辣白菜。

第四步，搅匀以后，接下来就是腌制辣白菜。大家在腌制辣白菜的时候，注意到戴上手套，因为辣椒粉会伤手哦。先把白菜切好，顶刀把白菜从中间切开，一半分成四份。白菜切好以后开始抹辣椒酱，把白菜瓣的间隙处都抹上辣椒酱，涂抹均匀。涂完后，密封好，注意要放置在通风，干燥，阴凉的地方，四天以后，就可以了。

时蔬三文鱼沙拉

虽然简单，但是家里来人待客的时候也可以做上一道，看起来既有营养，又有美味，是非常不错的。

备料：生菜，紫甘蓝，洋葱，青红椒，柠檬，黄瓜，三文鱼，核桃仁，盐，橄榄油，芝麻，蛋黄酱，酱油，番茄酱，红酒，柠檬汁。

第一步，三文鱼先给它改刀，切小横条，大概横条的长度有三到四厘米，宽度有半公分就可以。注意大家在做的时候一定要保持干净的菜板和菜刀，因为这是一道凉菜，做完之后就生吃了，没有敢问烹制的过程，所以就没有杀菌的过程了。

第二步，生菜洗好后剥开均匀的摆放在盘子里，洋葱切薄，青红椒切片，黄瓜切条，再把切好的食材都摆放在盘子里。最后再摆上点核桃，均衡一下营养。

第三步，洋葱切成末，加到红酒里，再放上一点美极鲜酱油，如果感觉咸度不够的话，还啊可以加上一点盐增味，然后熟芝麻，橄榄油，柠檬，搅拌均匀。蛋黄酱加上点番茄沙司，放上一点洋葱末，搅在一起，做成千岛酱。这样两样酱汁配合一道三文鱼就可以直接吃了。