清爽小菜,凉拌紫甘蓝做法,营养价值超高

凉拌紫甘蓝

紫甘蓝的营养价值很高，紫甘蓝多用于沙拉和西餐配色。其实紫甘蓝的食法多样，可煮、可炒、可凉拌。想要保持紫甘蓝艳丽的紫红色，在炒或煮紫甘蓝前，必须加少许白醋，不然，紫甘蓝经加热后就会变成黑紫色，影响美观。为了保持营养，以凉拌最佳。一道清爽小菜，非常爽口

－材料－

紫甘蓝g蒜2瓣葱1根香菜1颗生抽1勺芝麻油几滴凉拌醋依个人口味白砂糖2g熟花生8粒熟白芝麻1g

－烹饪步骤－

准备食材。

将蒜去皮，切碎。

香菜，葱，去根，洗干净切段。

紫甘蓝，切细丝。

用冷水冲洗干净，捞出淋干水份。

将洗干净的紫甘蓝放入玻璃器具中，加入盐。

用筷子翻拌均匀，腌制10分钟。

所有食材准备完成。

将腌好的紫甘蓝的水份挤干，加入芝麻油。

再加入生抽。

再加入凉拌醋。(醋量可以根据可以喜欢增减)

加入白砂糖。

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加入切碎的蒜。(不喜欢蒜的可以不放)

将切好的葱段和香菜段倒入。

再加入熟花生米。(可以用熟的红皮花生)

再加入熟白芝麻，(一定要是熟芝麻)拌均匀即可。

装入凉菜盘中。

近看，真的非常的爽口。

－小贴士－

1.喜欢辣的可以放一些辣油拌一下；2.紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，凉拌最佳；3.紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋