拿紫甘蓝做天然色素,颜色好看,吃着更是津

双色馒头

拿紫甘蓝做了天然色素给安宝换个花样的馒头（以前都是白馒头），小家伙很喜欢呢，说颜色好漂亮，吃的也是津津有味。

原料：紫甘蓝、面粉、白糖、耐高糖干酵母粉、水。

做法步骤：

第1步、准备好主要食材。

第2步、紫甘蓝洗净切小块。

第3步、边榨汁边用推压棒不停的推放紫甘蓝。

第4步、全部榨完后，取汁称量出g备用。

第5步、将面粉分别倒入2个大碗内，每个碗装g面粉，各加入20g白糖、2g干酵母粉。

第6步、其中一个碗内倒入备用的紫甘蓝汁。

第7步、另一个碗内倒入水。

第8步、分别揉成光滑的面团。

第9步、包上保鲜膜，放进烤箱，开启发酵功能，也可以直接放在潮湿温暖的地方发酵。

第10步、发酵到2倍大的时候取出。

第11步、继续分别揉面排气再滚圆。

第12步、用擀面杖一一擀成大小差不多的长方形。

第13步、在白色面皮上刷一些水。

第14步、覆盖上紫色面皮。

第15步、紧紧卷起，边沿收口收好。

第16步、用刮刀切成一个个馒头坯。

第17步、放进蒸锅里，盖上锅盖继续二次发酵半小时。

第18步、二发结束后开火蒸20分钟后关火，继续焖3-5分钟再开盖即可。

第19步、成品，颜色小清新，还带有淡淡甜味，松软可口。

小贴士：

1、酵母粉跟白糖不要紧靠在一起，以免影响发酵效果。2、两种颜色的面皮在一起要尽量卷紧，这样蒸的时候才不会分裂开。3、榨汁后的渣也别扔，加鸡蛋、面粉、盐和成糊煎饼，又是一道美味的点心了，还不浪费。

来自美食天下安宝的虎妈的作品。