紫甘蓝和鸡丝搭配在一起,简单拌一拌,清凉

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紫甘蓝和鸡丝搭配在一起，简单拌一拌，清凉爽口，太好吃了

紫甘蓝被世界卫生组织推荐为排名第三可食用的最佳蔬菜，属于十字花科的草本植物，紫甘蓝富含丰富的花青素，是抗氧化的绝佳蔬菜之一，中医认为紫甘蓝（《本草拾遗》）性味甘、平、无毒。

尤其对十二指肠溃疡和胃有止痛及促进愈合的作用。绝对是可以当食料的最佳选择。

鸡丝的蛋白质含量也是非常高的，超低的热量，它还可以帮助肠胃蠕动，经常吃二者搭配绝对是减脂利器。

我特别喜欢薄荷独特的香气，自己种的薄荷在盆里疯长，扔了怪可惜，摘下来放在里面，这盘紫甘蓝鸡丝有它独特的味道，薄荷在《本草纲目》中记载：“薄荷味辛、性凉、无毒。

有独特味道，酸酸甜甜的，而且很爽口，这样的凉拌紫甘蓝逆势无法拒绝的，在生活中完全可以带给您舌尖上的享受，让你一次就会爱上这一口儿。

菜名：甘蓝薄荷鸡丝

配料：

紫甘蓝：克、鸡蛋：一个、鸡胸肉：克、橄榄油、薄荷叶、盐、鸡精、生抽、醋

烹饪步骤：

步骤1

准备好需要的食材，紫甘蓝、鸡胸肉、鸡蛋；

步骤2

紫甘蓝去根、去掉最外面一层老叶和硬心，清洗干净，沥干水分，切成细丝备用；

步骤3

用清水将鸡胸肉和鸡蛋洗干净，可以将鸡蛋和鸡胸肉同时放到锅里煮熟，要冷水下锅，大约煮10分钟左右，用筷子扎一下鸡胸肉，软了就熟了，鸡胸肉捞出来过一下凉水；

步骤4

鸡胸肉过完凉水后，用你可爱的小手顺着纹路撕成鸡丝备用；

步骤5

然后将蛋白和蛋黄分离开开，分别切成小块备用、再准备少许薄荷叶，洗净后沥干水分备用；

步骤6

切好的紫甘蓝丝加入适量食盐腌制一下；

步骤7

大概腌制3-5分钟，挤出水份后放到大碗中备用；

步骤8

将撕好的鸡丝倒入装紫甘蓝丝的大碗中；

步骤9

再加入准备好的薄荷叶和切碎的鸡蛋；

步骤10

加入少许鸡精调味；

步骤11

加入适量橄榄油；

步骤12

加入适量生抽，不要放盐，紫甘蓝用盐腌制过；

步骤13

最后加醋，喜欢醋的可以多加一点，所有调料都可以根据个人口味增减；拌匀就可以装盘了，用手抓着拌，要颜值有颜值，要口感有口感，吃一口清爽可口。

小贴士：

1、口味方面可根据自己需求来调整，也可直接用沙拉酱或者其他酱料拌，怎么开心怎么来；

2、建议蔬菜用常温的，不要太凉，对脾胃不好；

3、紫甘蓝切丝，切的越细越好吃；

4、种类不要过于拘泥，有什么放什么；

5、油醋汁的醋建议要用陈醋；

5、将鸡胸肉横着片开，时间会变短，然后鸡肉的纹路也没有被破坏；

6、鸡肉不好撕的话，这里有一个小窍门，可以鸡肉放进保鲜袋中，用擀面杖敲打几下，将鸡肉的纤维打散，这样撕起来就方便多了。