鸡蛋干拌紫甘蓝,一日三餐吃点清淡的开胃小

鸡蛋干是以鸡蛋为原料的新食品，由鸡蛋全蛋浓缩加工而成，再经过卤制，其质地和色泽类似传统豆腐干，但她没有传统豆腐干的原料大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。现在的人普遍大鱼大肉吃得有点多，身体的三高时时伴随左右，经常吃点这样的素食，对身体的健康也是很有帮助的。

准备材料：鸡蛋干1袋，紫甘蓝半个,盐、油炸花生米、鲜小米辣各适量

开始制作：

1紫甘蓝切块。

2切好的紫甘蓝放入开水中焯过。

3紫甘蓝内加盐调味。

4鸡蛋干切条，放入锅中煸炒至两面金黄。

5煎好的鸡蛋干、紫甘蓝加入花生碎、小米辣同拌即可。

鸡蛋干紫甘蓝做好啦，一日三餐吃点清淡的开胃小菜，健康还能瘦！

选自《菜喜凉拌》这本书，版权所有。