冬瓜别老是炖汤换个做法祛湿消暑又养颜,

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BTV暖暖的滋味天天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！

俗语说“春吃芽，夏吃瓜”。

气候一热就到了吃瓜的季候，西瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜...商场上应季的水果目不暇接。

以是当日小暖给众人带来的是，夏季消暑第一瓜—冬瓜的花招吃法。

冬瓜不含脂肪含钠量极低，滋味清甜鲜美，有益于利尿排湿，是夏令消暑祛湿、减丰美容的好食材。

旧年小暖就有做过回锅冬瓜、冬瓜排骨及冬瓜选取的本领，良多暖粉示意吃不敷，当日持续给众人带来两种吃法，胭脂冬瓜球+咸蛋黄焗冬瓜↓

胭脂冬瓜球？光听菜名就感到很特别对吧，据说过姑娘抹胭脂，冬瓜抹胭脂？？？能吃吗？

原来，它属于一路夏令解暑小凉菜，也也许说是甜品。优美的胭脂色，则是紫甘蓝汁赶上赏心好看柠檬汁倏得变为的玫赤色，也许说是很赏心好看了。

是不是感到很奇异？我赌博唯有试验做一次，你就会深热爱上它。

不过说到榨汁，不少暖粉又要最先犯愁了，家里假使没有榨汁秘密何如办？

知心的小暖早就猜到了，以是暖暖大厨有妙招，当日不必榨汁机，也能让榨出优美的紫甘蓝汁，法门是甚么底下的菜谱中就会公布。

固然这道菜简洁快手，但说到难点还真有一个，那便是将冬瓜挖出一个个宛转的小球。

这个时辰道具就很紧要了，首先要筹办一个挖球器，平着下勺刀，稍使劲就可以挖出完好的冬瓜球。

没找到恰当的图，用西瓜做个树模

暖暖大厨创议：想要挖出更多的冬瓜球，且更简洁又省力，食材上最佳筛选大一些的冬瓜。

紫甘蓝被称为“自然的胃菜”，富含丰盛的维生素和纤维素，与消暑祛湿的冬瓜完善连合，高颜值、鲜味又养分。

小暖周末试做了一次，冬瓜小巧明朗，优美的汁水内里搀杂柠檬的酸味，酸酸甜甜的，再加之冰块，风凉又解暑。

咸蛋黄焗冬瓜

除了胭脂冬瓜球，当日大厨还巧用冬瓜和咸蛋黄连合，怎么烹调本领让冬瓜不易出水？外酥里嫩的口感法门是甚么？

本日节目同款菜谱，快随着??视频学起来吧~

胭脂冬瓜球

▲点我，我是视频

暖暖大厨：刘强

寰宇本领专家、华夏大专家冠军、华夏烹调专家

食材

冬瓜/紫甘蓝/柠檬

盐/糖/薄荷/纱布

做法

-1-

将冬平分红段，平着下勺刀，挖出完结的冬瓜球备用。

食材尽可能筛选大冬瓜，更轻易挖出冬瓜球

-2-

锅中坐水，开锅后下入冬瓜球焯水，1分钟捞出放入冰水中浸泡。

冬瓜浮现明朗明朗的法门：用冰水浸泡

-3-

紫甘蓝切成末，加盐、用手抓捏5分钟，杀出水份。

紫甘蓝是自然的胃菜，肠胃不好的人可多吃

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取一只碗，将紫甘蓝放入纱布中，用手挤出汁水。

余下的渣子不要虚耗，也许当作配料也许馅料

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取一只大碗，用手挤出柠檬汁水，参加洪量的白糖拌匀，参加紫甘蓝汁水变为优美的胭脂色后将冬瓜球放入汁水中浸泡。

柠檬水更恰当黄昏喝，抗解放基和维C的美白成绩更佳；假使白日喝柠檬水，反而没成绩

糖和柠檬汁的比例2:1

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柠檬皮剔除白膜后改刀切丝，参加白糖、盐，用手鼎力将柠檬抓匀，便可做成小零食柠檬蜜饯，想要口味更佳，封上保鲜膜明日蚀用。

柠檬片也许全数切完，加之蜂蜜密封也许做成蜂蜜柠檬水

俗语说：要想甜加点盐，参加一些盐也许使柠檬片更甜

-7-

取一只大碗，参加冰块、冬瓜球，结尾化妆柠檬蜜饯和薄荷叶，便可完结。

假使想要颜色更为鲜明，可多浸泡片刻也许让汁水更为浓稠

终究制品??????

咸蛋黄焗冬瓜

▲点我，我是视频

食材

冬瓜1斤/咸蛋黄5个/鸡蛋黄1个

白糖/料酒/葱姜/油盐

做法

-1-

蛋黄用刀碾碎切成小粒备用；冬瓜去皮切成正方形小块，参加一个蛋黄抓匀后一个一个裹上一层淀粉。

冬瓜裹粉也许使咸蛋黄裹在冬瓜上

-2-

锅中坐油，6成油温大火下入冬瓜炸制，待表皮酥脆调成小火浸炸，直到冬瓜老练捞出沥干水份备用。

冬瓜如此管教好以后，除了焗蛋黄，也许炒、烧、炖肉都鲜味

冬瓜易出水，裹粉能锁住水份，假使没有裹粉，水份较大易崩油

-3-

炒制：热锅参加一些底油，开小火爆香葱姜，下入咸蛋黄渐渐煸炒至起沙便可。

咸蛋黄要用小火慢炒，防备糊锅

牢记油不能过量，咸蛋黄自己就有良多油脂

-4-

调味：参加1勺白糖、一些料酒，大火翻炒，直到咸蛋黄平均的包裹在每一粒冬瓜上，用豌豆简洁化妆便可完结。

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