午餐便当记录2
2022/7/16 来源：不详午餐便当记录（1）提供了几样主菜的想法
那这一篇再来写两道主食吧
方便加热和保存的主食并不只有白米饭
颜色明亮一些会更有食欲
来试试紫甘蓝蒸饺和蛋卷炒饭吧
看上去美美的吃上去也美美的
（详细配方见文末）
1.紫甘蓝蒸饺紫甘蓝碎加少许盐使其尽快析出水份；肉碎加葱姜水、料酒和盐等搅打出粘性后再加油类拌匀；可以用纱网袋子辅助挤出紫甘蓝汁，尽量挤出大部分的水份
紫甘蓝汁（可额外加水）和面
挤过水份的紫甘蓝碎与基础肉馅拌匀即可
包好的饺子可以直接冷冻保存，食用时取出蒸煮煎熟皆可。
2.蛋卷炒饭淀粉先以少量水稀释后与打散的蛋液混合，加少许盐调味，搅打均匀后过筛一次
各凭本事摊蛋饼吧，两个鸡蛋大约可以摊出3张直径15厘米的薄饼
洋葱或红葱头碎炒香（如果要加入配料，如虾仁、鸡肉丁、蔬菜丁等，也应在此步骤中加入）
加入剩米饭炒散，以番茄酱、盐、黑胡椒调味
炒好的米饭取适量放在蛋饼上卷起即可，切块摆盘食用。
搭配一份肉丸和一份素菜
就是营养均衡的午餐便当啦
两份菜谱如下：希望有为你的午餐带来一些灵感
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