春节大鱼大肉吃腻了,分享5道家常凉拌菜,

#头条创作挑战赛#

春节期间各种宴席，团聚餐宴，免不了大鱼大肉，吃多少油腻感十足，下面给大家分享5道解腻开胃又清爽的凉拌菜，做法超简单，一起看看吧！

凉拌海带丝

1、海带清洗干净后切成丝，切好的海带丝放入清水里面浸泡一会。

2、切点蒜末，姜末，小米辣圈，葱白切成葱花，切好之后和姜、蒜、小米辣装一起，再浇入滚烫的热油，激发出香味，然后再加入一勺生抽，蚝油，香醋，食盐，鸡精，白糖提鲜，搅拌均匀，一个万能的凉拌料汁就做好了。

3、锅中水开之后，再下入海带丝焯水30秒钟左右，然后捞出，倒入冰水中过凉，控干水分倒入大碗里面，再加入料汁，一勺辣椒油，一把花生米，香菜，芝麻油，花椒油，抓拌均匀就可以了。

凉拌土豆丝

1、准备两个土豆削掉外皮，然后再切成丝，切点蒜末，葱段，香菜段，切好后装入盘中。

2、锅中提前加入适量的水烧开，然后把土豆丝倒入锅中焯烫一下，加入一勺白醋，用筷子充分的搅拌均匀，焯烫一分钟，再控水捞出来放入凉开水中过凉，再挤干里面的水分，加入蒜末和葱段，干辣椒，淋入热油，激发出香味。再加入一勺食盐，生抽，香醋，再把香菜，花生米加进来，充分的抓拌均匀即可。

凉拌银耳

1、准备一根黄瓜拍碎，再切成小块，洋葱切成丝。切点香菜段，蒜末，泡好的银耳撕成小朵。

2、调个料汁，几个干辣椒段，一大勺的熟芝麻，淋入热油即发出香味，再加一勺食盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，用勺子搅拌均匀。

3、黑木耳放锅中焯烫30秒，然后再倒入银耳焯烫20秒，马上放入凉水中过凉，控干水分，放入大碗中，加入黄瓜，洋葱丝，蒜末，香菜段，花生米，再加入料汁翻拌均匀，就完成了。

凉拌紫甘蓝

1、紫甘蓝切成细丝，再加入一勺盐，白醋，一大碗清水，把紫甘蓝泡软，浸泡十分钟左右，再清洗一下，再放入白糖搅拌均匀，腌制十分钟左右。

2、切点蒜末，姜末，小米椒圈，葱花，再加入两勺辣椒面，一勺白芝麻，食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，香醋，再把烧好的热油淋上，激发出香味，搅拌均匀。

3、紫甘蓝腌制好了，再把料汁倒进来，抓拌均匀之后，就好了。

凉拌苦菊

1、准备一根黄瓜去头尾，将它拍碎再切成小段，苦菊切成小段，洋葱切成丝，放入盆中，再加入一把炸花生米。

2、切点蒜末，小米椒圈，切好后放碗中，再加入一勺白芝麻，倒入热油，激发出香味，接着加入食盐、白糖、鸡精、生抽、米醋，蚝油，香油，搅拌均匀，这个凉拌汁就做好。

3、将调好的料拌汁倒入盆中，然后拌均匀，就做好了，清脆爽口，开味解腻，下酒就下饭。