冬日霓裳羽衣甘蓝

大自然的静寂无声，让冬天与其他几个季节相比稍显安静，果实缀满枝头，松柏也苍翠如旧，但偶尔也会感觉缺少了一些如春天般明艳的元素。

在户外散步时，不经意间被一种植物吸引了目光，它们出现在公园花境、绿地、道路隔离带等许多地方，层层叠叠，如花朵般绽放，鲜艳靓丽的颜色在纯白且单一的寒冬时节格外抢眼。走近观察，像菜花更像圆白菜，原来它就是甘蓝家族中的颜值担当——羽衣甘蓝。

羽衣甘蓝是十字花科芸薹属二年生草本植物，原产于地中海沿岸，在我国南北方都有栽种。它是甘蓝的园艺变种，结构和形状都与甘蓝相似，但二者之间最明显的区别就在于羽衣甘蓝并不“卷心”，而是形成莲座状叶丛，株型如盛开的牡丹，因此又有“叶牡丹”之名。

羽衣甘蓝以观叶为主，叶色丰富多彩，叶片边缘有羽状深裂，层次分明形如华丽的裙摆。它也极为耐寒，气温越低，温差越大，叶片的颜色就更加斑斓靓丽，北方地区也直接在户外露养，观赏期持续整个冬天，于次年开花结实。

甘蓝家族知多少

羽衣甘蓝和西蓝花、芥菜、卷心菜、大白菜等蔬菜同为十字花科芸薹属的成员。芸薹属植物家族的祖先生长在地中海沿岸附近，看上去就像是一种开黄花的多叶杂草，人们最初吃的就是这些野生植物。在栽培过程中，发现相同的植物也会表现出不同的性状，于是从中挑选出具有优秀性状的植物进行培育，野生植物的外观和特性逐渐发生变化，经过几个世纪的选择性育种演化出形态各异的蔬菜，成为餐桌上不可缺少的一部分。

其实我们吃的很多蔬菜都是甘蓝

△甘蓝△紫甘蓝△皱叶甘蓝△花椰菜△西蓝花△花椰菜与西蓝花的花芽对比△芥蓝△擘蓝△抱子甘蓝

这些甘蓝的变种虽然外观、口感、食用方法都不相同，但它们都具有十字花科芸薹属的共同特征：花多为黄色或白色，四片花瓣十字交叉；雄蕊6个，外轮2个较短，内轮4个较长，称作四强雄蕊；果实为长角果，成熟时开裂。

△花△四强雄蕊

那么，绿地或者花境中的羽衣甘蓝能不能吃呢？答案是不可以。羽衣甘蓝的栽培品种非常多，观赏园艺品种和食用品种是两种不同的类型，观赏羽衣甘蓝的波浪般层层叠叠的叶片和斑斓的叶色使它的观赏价值远远高于它的食用价值，因此，户外种植的观赏羽衣甘蓝并不适宜食用。

寂静的冬天，羽衣甘蓝彩叶缤纷，给我们添上了不少惊喜。春暖之时，羽衣甘蓝也会开花，从彩色的叶片中抽出高高的花薹，上面缀满了鲜黄色的花朵，带给我们的又是另一种美的享受。