几款既营养又美味的家常菜,超级下饭,上桌

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肉末豆角：1、肉末中加少许料酒、生粉、生抽腌制片刻。葱蒜切片，红辣椒切碎备用2、豆角去老筋，洗净切小段，放入开水锅焯水两三分钟，捞出晾凉3、锅中放油，油热下肉末炒香，翻炒至变色捞出4、锅中留底油，爆香姜蒜片、下入豆角翻炒，加少许清水、盐、生抽继续翻炒5、锅中放入红椒粒与肉末。一块翻炒至熟，加少许老抽与鸡精翻炒几下即可出锅

茄汁鹌鹑蛋煎豆腐：1.大豆腐切成麻将块样子，两面都撒点盐，盐度按照自己的感觉正好就可以2.鹌鹑煮熟去皮备用3.小葱切好4.平底锅放油，小火慢煎，把豆腐两面煎金黄5.倒入煮好的鹌鹑蛋6.加半碗水，放入番茄沙司和蚝油，大火煮一下7.看到汤汁马上烧干，放入小葱8.在烧干出锅

剁椒烧茄子：1、茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。2、放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉。3、锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。4、大蒜、姜切末。5、取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。6、锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。7、加入调好的料汁，翻炒均匀。

酸辣藕丁：1.藕去皮切丁；2.青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末；3.将藕丁下入开水中焯水捞起；4.调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用；5.锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒；6.翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可；起锅后撒上葱花；

凉拌紫甘蓝：1、紫甘蓝洗净，切丝(可以切细点)2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉3、准备调味汁:盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻!

粉丝菠菜：1.将菠菜洗净，粉丝准备好；将菠菜放入锅中焯好2.将粉丝放入锅中煮熟，焯好的菠菜粉丝过凉水3.将蒜切成沫，干辣椒切成段4.锅中少油，干辣椒，花椒爆香5.将蒜末撒上，浇上辣椒油，加入海鲜酱油，盐，香油即可