紫甘蓝这两种做法口感爽脆营养丰富

紫甘蓝营养丰富，而且色泽诱人。

紫甘蓝生吃，能最多的保留它的营养物质。

今天分享紫甘蓝最常见的两种做法以及如何挑选。

三个方面选择

1：新鲜的紫甘蓝外表鲜艳的有光泽，劣质的颜色暗淡。

2：外形平头型的和圆头型的，叶子紧实而肥嫩。

3：手感沉甸甸的，水分较多，口感特别好。

凉拌紫甘蓝

1；紫甘蓝清洗干净，切成丝，加盐腌制两分钟。用清水洗去盐分，挤干水分，会更加爽脆。

嫌麻烦的，可以直接把整片叶子丢进加盐的沸水里烫15秒捞出。

2：放入碗中，加蒜末，小米辣，一点白糖，生抽，陈醋，香菜段。最后来点花生米和麻油。

3;抓拌均匀就可以了。

蔬菜沙拉

当家里有剩下的蔬菜。做一份蔬菜沙拉既好吃，还不浪费，一定要好好利用起来。下面介绍的是中式做法。

常用食材搭配：紫甘蓝，生菜，黄瓜片，玉米粒，洋葱圈，水煮西蓝花，圣女果，水煮虾，鸡肉，水煮鸡蛋。

至于具体放哪些，就看你的心情和口味了。多一点少一点都无所谓。

做法：1：紫甘蓝准备同上。生菜洗净切丝，玉米粒和鸡蛋煮熟，圣女果鸡蛋对半切开，水煮虾去壳。

2：油醋汁配方：蒜泥一勺，生抽3勺，蜂蜜一勺，半个柠檬汁，橄榄油一勺，少许盐，少许黑胡椒。

3：所有食材放入碗中，淋上油醋汁拌匀。搭配全麦面包，好吃又低卡。

西式的沙拉酱做法以后我们再做介绍

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