藜麦被称之为营养黄金,常吃益处多多,

2023/3/13 来源:不详

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春季里减肥,沙拉是必不可少的。最近日常饮食也是离不开沙拉了。沙拉不仅健康,还比其他任何一道菜更具有创造力,食材也更丰富。制作一道基础的沙拉是有规律可循的。选择生菜或者其他绿叶蔬菜作为打底基础食材。添加淀粉类食材,可以增加沙拉的饱腹感,比如米饭、面包、藜麦。添加富含蛋白质的食材和健康油脂,比如蛋、豆类、橄榄油。让沙拉变得更诱人,可以在沙拉中加入色彩丰富的水果和蔬菜,比如西红柿、葡萄、玉米、蓝莓、石榴籽。在沙拉中加入一些坚果碎、水果脆片、面包干这类丰富口感。可以在沙拉中添加一些高级的食材,让沙拉更有与从不同的魅力。调沙拉汁时,含膳食纤维较多的沙拉用比较黏稠的沙拉汁,反之口感细腻的的沙拉用酸醋调味汁,可以用各种香草、香料、辣椒、蜂蜜、刺山柑、橄榄油、蒜末各种口味的油和醋等来丰富沙拉汁的味道。今天因子推荐的是藜麦果蔬沙拉,同样是按照这一规律来制作的。生菜、苦菊做为基础菜打底。添加的淀粉类食材是藜麦,藜麦富含维生素和蛋白质,能补充人体所需营养且有饱腹感,深得营养学家推崇。而火龙果和小番茄色彩艳丽,使得沙拉变得更诱人了。沙拉汁选用质地是比较稀的油醋汁,用蜂蜜、柠檬汁调味,口感清爽,与这道沙拉的味道很契合。下面分享一下制作过程。

藜麦果蔬沙拉

『配料』红心火龙果50克黄瓜50克藜麦30克紫甘蓝20克生菜20克苦菊20克小番茄50克柠檬汁1汤匙蜂蜜2茶匙黑胡椒适量盐适量橄榄油2茶匙

『烹饪过程』

1、藜麦提前洗净浸泡2小时。

2、锅中注入清水,大火煮沸,加入藜麦煮10-15分钟,直至藜麦颜色变透明。

3、藜麦捞出沥水待用。

4、火龙果切厚片,用刀划十字格,取出果肉。

5、小番茄洗净切成四瓣。

6、黄瓜洗净,用刮刀刨成条装薄片。

7、紫甘蓝切丝。

8、苦菊生菜洗净沥干水分。苦菊撕小朵,生菜撕成小片。

9、柠檬榨汁,柠檬汁、黑胡椒、橄榄油、盐、蜂蜜放入玻璃瓶中摇匀,调成沙拉汁。

10、将苦菊、生菜、黄瓜片铺在盘底,放入处理好的火龙果、小番茄,接着加入藜麦,撒上紫甘蓝丝。

11、食用时将调好的沙拉汁淋入盘中即可。

12、健康美味的藜麦果蔬沙拉就做好了。

『小贴士』

a、藜麦表面会有一层可溶性皂角苷,在食用前需用水浸泡,以免有涩味,用水泡到微微发芽,这样活性强。藜麦可以提前煮好放冰箱冷藏,想吃的时候随时可以拿出来食用。b、沙拉搭配的水果和蔬菜不拘泥于食谱中提到的,可以选择自己喜欢的,尽量选择低卡的食材。c、生菜、苦菊这类蔬菜都要控干水分,以免拌好的沙拉水塌塌的,影响外观和口感。

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