智慧化工趣味科学实验进校园线上课堂

趣味科学实验进校园

紫甘蓝

颜色变变变

（线上课堂）

亲爱的小朋友们，你们喜欢吃蔬菜吗？

那你们见过蔬菜会有神奇的颜色变化吗？

想象一下，一种颜色的液体变成多种不同的颜色，是不是很神奇呢！怎样才能完成这样的颜色变化呢？各位小科学家让我们一起来探索神奇的科学小实验，亲手制作紫甘蓝颜色变变变吧！

实验步骤

第一步把紫甘蓝掰成小块，放入大烧杯中；

第二步往大烧杯中加入热水，用搅拌棒进行搅拌；

第三步往第一个小塑料杯中倒入白醋，第二个杯中加入肥皂碎块，搅拌至肥皂融化，第三个杯子中加入清水；

第四步将浸泡过紫甘蓝的水分别倒入三个小杯子中，充分搅拌；

第五步观察小杯子中的现象，并思考为什么会出现这种现象？

实验原理

紫甘蓝中含有一种可溶于水的色素——花青素。花青素遇酸、碱就会变色。这种色素在PH值低于7的酸性环境中会变成红色，在PH值高于7的碱性环境中就会变成蓝绿色。由于白醋PH值低于7，肥皂水的PH值大于7，因此原本紫色的甘蓝汁遇到白醋、肥皂水后就分别变成了红色和蓝绿色。

实验视频

接下来，让我们与实验者们一起学习这场精彩的实验吧！

--huagongxueyuan--

图文编辑：邓硕

校对：何婷婷汪进雪

审核：郑春梅

化学化工学院

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