紫甘蓝手擀面的做法

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紫甘蓝质地较硬，凉拌只能是配菜，炒着吃颜色就会变得不好看了。为了能多吃点紫甘蓝，我把紫甘蓝打成了泥，连叶子根部较硬的部分也打成了泥，紫甘蓝是一点都没有浪费噢，做成面条，既可以凉面吃也可以热面吃。

原料：紫甘蓝90克面粉克凉开水适量

步骤：

1、原料：紫甘蓝、面粉。

2、紫甘蓝洗净，切小块，装入料理机的搅拌盒内，加适量凉开水，启动料理机。

3、将紫甘蓝打成泥，看，多漂亮的颜色呀。

4、将面粉倒入面包桶中。

5、打成泥的紫甘蓝倒入面粉中，启动面团搅拌程序，（根据面团的软硬，添加适量的凉开水）和成面团后，放入盆中饧15分钟。

6、饧好的面团，移到面板上，分成二份，我的面板小，所以分二次擀制。

7、将面团擀成大而薄的面片。

8、撒上布面折叠，切成条。

9、将面条抖开，防止粘连。可以烧开水下锅煮了。。。。

小提示：要想面条筋道好吃，首先，面团要和得硬一些，和好后还要静置20分钟左右让面团更好吸收水分，面才会更爽滑筋道。如果时间紧张，可以在面粉中加少许盐，再和面，也可以增加面粉的弹性。不过现在饮食都讲究健康，所以我采用了第一种方法，不加盐，增加饧面的时间。打紫甘蓝的时候，加了少量的水，所以在和面时，就要注意水的添加量，面团不能和得太软。

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