春天,这种紫色菜抓紧吃,很快过季,直接清

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春天草长莺飞，万物复苏的季节，平时吃不到的一些蔬菜也陆续上市，个人很喜欢的紫菜苔，是这个季节独有的，绿色中又带着紫色，营养好吃，维生素C含量比猕猴桃还要高，又含有贝塔萝卜素，以及花青素等抗氧化成分，在这个能够买到的季节，一定要尽量多吃一些，而且要常吃，时令蔬菜，错过就没有了。

也许，由于地区限制，有人还没有吃过紫菜苔，不知道是一种什么样的蔬菜，就是油菜在开花之前，长出来的茎，茎顶部就会长花蕾，在快要开花的时候，把茎摘下来食用，质地脆嫩，营养高，随着油菜生长会开花结果，这个时候茎就不能吃了，会变老变硬。

春天的紫菜苔得抓紧吃，很快过季，可以说全身是宝，简简单单直接清炒就行，对于一些没有吃过的人来说，现在通过网购，也可以品尝到美味，我们一起来看看详细做法。

清炒紫菜苔

食材准备：

紫菜苔、大蒜、醋、盐

详细方法：

紫菜苔虽然长在油菜顶部，但也是生长在空气环境中，难免上面会有一些灰尘杂质等，买回家之后，先把根部不新鲜地方去掉，清水中加少量食盐，放紫菜苔，浸泡5分钟左右，再拿清水冲洗几遍捞出。

紫菜苔切成段，锅烧热，放油，将紫菜苔放入翻炒断生，加入少量醋，以及蒜末，再继续翻炒一下，出锅就可以了，喜欢吃脆的，可以少炒一分钟，喜欢吃软烂一点的可以多炒一会儿，这个青菜的好处就是，可按个人喜好来决定成熟度。

炒好之后的紫菜苔是一日三餐好搭档，做法简单，好吃又营养，紫菜苔现在正当季，喜欢的朋友，可以呀每天都吃，为身体健康保驾护航！

烹饪小妙招：

由于紫菜苔含有花青素，遇热会失去活性从而褪色，有一个小窍门，就是在清炒的时候加点醋，这样紫色会掉的少一点，而且，颜色更漂亮，更有食欲，花青素号称“变色龙”，遇碱会变蓝，遇到酸就会变成红色。