夏天必备的5道凉拌菜,爽脆开胃,好吃不腻

导语：夏天必备的5道凉拌菜，爽脆开胃，好吃不腻，学会做给家人吃

立夏快到了，意味着夏天要来了，天气将会越来越热，这时候吃凉拌菜再合适不过了。我家一到夏天，每天至少吃一道凉拌菜，大人孩子都爱吃。给大家分享几道好吃的凉拌菜，百吃不厌，你可以试试。

夏天必备的5道凉拌菜，爽脆开胃，好吃不腻，学会做给家人吃！快来看看吧，感兴趣的话照着做。

一、凉拌土豆丝

做法：

土豆、胡萝卜分别去皮洗净，切成薄片再切成细丝，也可以用擦丝器。

土豆丝清洗两遍，去掉淀粉，水变清澈为好。青椒洗净，切成细丝待用，还可以切点红椒丝配色。

锅内加水，煮开后倒入土豆丝、胡萝卜丝，煮到断生捞出，别煮过了。

煮好后过凉水，将水分沥干，倒进大碗中。

接着放入青椒丝、蒜末、辣椒面，锅内烧热油，浇在蒜末和辣椒面上。

最后放入少许盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀，这道爽脆开胃的凉拌菜就做好了，天天吃不腻。

二、黄瓜拌魔芋丝

做法：

准备一盒魔芋丝，再搭配些蔬菜，分别有黄瓜、胡萝卜、土豆、木耳，增加口感和营养，还搭配一颗鸡蛋和少许花生米。

木耳提前浸泡，泡发后洗净，撕成小朵；黄瓜搓洗干净，擦成细丝；胡萝卜、土豆分别去皮洗净，擦成细丝；鸡蛋打进碗中搅拌均匀，入锅煎成蛋皮，再切成细丝。

锅内加水，放入木耳，大火煮两分钟，再倒入魔芋丝，继续煮一分钟，煮好后捞出，沥干水分。

接着将胡萝卜丝、土豆丝放进锅内，煮到土豆断生捞出，过一遍凉水，沥干水分。花生米入锅炒熟盛出，放凉待用。

碗中放入蒜泥、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀，调成料汁。

最后将所有食材放在一起，倒入料汁搅拌均匀，这道凉拌菜就做好了。食材特别丰富，尽情享用吧，好吃的不得了。

三、紫甘蓝拌豆腐皮

做法：

紫甘蓝分成一片一片，冲洗干净，沥水后切成细丝。豆腐皮冲洗一下，入锅焯烫，切成细丝。香菜洗净，沥干水分，切成小段。

紫甘蓝、豆腐皮、香菜放在一起，加入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，这道菜就做好了。

四、凉拌藕片

做法：

莲藕去皮洗净，切成薄片。切好后清洗几遍，去掉淀粉。

锅内加水，煮开后倒入藕片，大火煮到再次水开，捞出藕片，立即过凉降温，保持脆感。

藕片放凉后倒进碗中待用。另一个碗中放入辣椒面、花椒面、白芝麻、蒜末、小米椒圈，烧热油倒进去搅拌均匀。

接着放入生抽、米醋、白糖、盐搅拌均匀。

最后将调味料倒进藕片中，搅拌均匀即可，装盘后撒些葱花点缀。

五、凉拌黄瓜木耳

做法：

木耳提前浸泡，泡发后清洗干净，撕成小朵。花生米冷油入锅，小火炒熟，盛出放凉。

黄瓜搓洗干净，用刀拍扁，切成小段；胡萝卜去皮洗净，切成薄片；香菜洗净，切成小段。

锅内加水，煮开后倒入木耳，煮三分钟捞出，过凉水沥干水分。

处理好后，将所有食材放在一起，再在表面放蒜末、辣椒面、白芝麻、青红椒段、花椒粉、孜然粉，倒入烧热的油搅拌均匀。

最后放入生抽、香醋、盐、白糖、葱花、花生米，搅拌均匀，这道菜就做好了。

以上五道凉拌菜，爽脆开胃，还营养丰富，不知道吃啥的时候不妨照着错。我的分享就到这里了，喜欢我，就请