紫甘蓝水晶包,晶莹剔透,营养美味,夏

夏日的高颜值早餐，紫甘蓝水晶包，吃起来口感筋道，好吃又好看，而且营养丰富。甘蓝里面含有丰富的维生素c和较多的维生素e，自甘蓝的营养价值要比普通的结球甘蓝高。而且克的甘蓝菜中，所含有的维生素，c的含量是一个柑橘的两倍，经常食用可以起到强身健体的作用，给人带来活力。

面皮：豆淀粉克，面粉50克

馅料：紫甘蓝一个，猪肉一块，老抽，生抽，花椒粉，盐，鸡精

首先将买来的紫甘蓝清洗干净，然后将它一分为二，把里面的硬蒂去掉后，先将它切细丝，再改刀切碎放一边待用。

锅中加入清水，开大火将水烧开之后，流量紫甘蓝碎下入锅中，焯水两分钟。水变深紫色之后就捞出备用，不要焯水时间太久，避免紫甘蓝吃起来不脆爽了。

往面盆里加入克土豆淀粉，再加入50克的面粉，然后再将刚烧开的紫甘蓝水，倒入面粉里面烫面。用筷子搅拌成面絮状之后，等它稍微晾凉一点，就下手揉成面团，然后盖上盖子饧面10分钟。

接着来制作馅料，猪肉一块，最好三肥七瘦，然后将猪肉切成肉末，放一边待用。再切一点姜末、蒜末待用。

锅中热油，油热之后，下入姜蒜末，煸炒出姜蒜的香味后，就下入肉末，将肉末炒至变色之后，就倒入紫甘蓝，然后往里面调味，加入适量的老抽、生抽、花椒粉、盐、鸡精，煸炒一下，将它们翻拌均匀，即可盛出。

饧好的面团取出，加一点干淀粉，继续揉制，将它揉至光滑变硬之后，就将它直接搓成长条，然后分成均等的剂子，就可以开始包馅料了。在包的时候，要先将面剂揉一下，避免面皮包的时候开裂。

揉好的面剂用擀面杖擀成中间厚外边薄的面皮之后，就往面皮里放入馅料。然后将面皮第依次捏出五个边，捏成五角星的形状。

再将每个边整理一下，整理出弧线之后，就往中间挤压，挤好之后，再将上面的花纹打开，这样一个盛开着紫色花朵的生坯就做好了。生胚全部做好之后，蒸锅中热水，水开后下锅，开中火蒸6~7分钟，即可出锅。

小贴士： 　　

1、没有土豆淀粉的，可以将土豆淀粉换成澄粉加玉米淀粉，按照1:1的配比配成。

2、在揉制面皮的时候，一定要先将面剂子揉搓一下，但用擀面杖擀开，避免包馅料的时候面皮开裂。