炝拌紫甘蓝,味道爽口清脆

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炝拌紫甘蓝

By兰杏梅

紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。味道爽口清脆。

原料：紫甘蓝、葱、蒜、红辣椒、花生油、盐、醋、生抽、蚝油、鸡精、十三香。

做法步骤：

第1步、紫甘蓝备用。

第2步、切丝。

第3步、用少许盐，腌制10分钟，清水洗一下，控干水分，放入盆中。

第4步、葱花、蒜末和辣椒丁备用。

第5步、爆香的葱、蒜和辣椒泼一下，如图所示。

第6步、放入少许盐、醋、生抽、十三香、蚝油和鸡精拌匀即可。

第7步、盛入盘中。

第8步、爽口开胃菜。

来自美食天下兰杏梅的作品。

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