冬天,味道清爽的凉拌菜要多吃,酸辣爽口,

白癜风专家刘云涛 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/

冬天来上一份口感清爽的凉拌菜，不仅能解决冬日油腻的口感，还能为餐桌增添色彩。尤其是在享用热气腾腾的火锅、烧烤或者丰盛的大餐时，一道凉拌菜的清爽口感会让整个味蕾都被唤醒，愉悦感油然而生。虽然是冬天，但我们在选择凉拌菜的食材时最好避免过于寒凉的食材，同时注重饮食的温热。下面分享三款简单易做又美味可口的拌菜，只需几分钟即可完成，非常适合在冬天食用。让我们一起来试试吧。

五福临门凉拌大拉皮

大拉皮是一道常见的凉拌菜品，其爽滑的口感和独特的风味深受大家喜爱。在制作大拉皮的时候，我们可以搭配黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、绿豆芽、紫甘蓝、肉丝等食材，让它变得更加丰富多样。下面是制作步骤：

1.准备好黄瓜和胡萝卜，清洗干净后切丝，尽量保持切丝的粗细均匀。同时将鸡蛋加入适量的盐进行搅拌，煎成蛋饼后切丝。紫甘蓝经过盐水浸泡后切丝，绿豆芽清洗干净备用。

小贴士：紫甘蓝中的营养成分大都具有溶水性，因此在切丝前需要先将其浸泡在盐水中，除去农药残留后再进行切丝的处理。

2.取一个锅，加入适量清水和盐，将绿豆芽和胡萝卜分别焯水40秒左右，然后煮约15分钟至拉皮变软。

小贴士：煮好的拉皮表面会有些发粘，我们需要将其放入冷水中过凉，冲去表面的黏淀粉，以避免黏连在一起。

.将瘦肉丝提前用五香粉、鸡精、糖、生抽腌制，炒至变色、入味后即可盛出备用。

4.将胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、鸡蛋丝、绿豆芽按照自己的喜好依次摆放在盘子的四周，然后将煮好的大拉皮放在肉丝上。

5.准备好料汁：取一个碗，加入适量蒜末、1勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺陈醋，2勺辣椒油，搅拌均匀直至白糖融化，将料汁倒在食材上，点缀上香菜即可。最后在食用时将食材搅拌均匀，让每一口都充满各种美味。

这道大拉皮不仅色彩丰富，还有寓意美好的“五福临门”。快来尝试一下吧！

乾隆白菜凉拌大白菜

乾隆白菜是一道色香味俱佳的凉拌菜品，清新的口感和丰富的营养成分使其备受人们喜爱。为了制作这道菜，我们需要准备一些新鲜的大白菜、芝麻酱、香油、镇江香醋、白糖、老抽、蜂蜜、白芝麻和盐。下面是制作步骤：

1.准备大白菜时，我们只需要使用白菜的叶子部分，最好选择黄心白菜，将其掰成小块后冲洗干净。

2.接下来制作拌料，取4勺芝麻酱，加入勺香油慢慢地搅拌均匀，再加入2勺糖粉（将白砂糖打碎），大约半勺的盐，以及2勺镇江香醋进行拌匀。

.在拌匀的酱料中再加入大约2勺蜂蜜，慢慢地搅动。根据芝麻酱的稠度加入适量清水，将其调成适合拌菜的稠度，不能太稀，要能够附着在白菜上。

4.将拌料倒在白菜上，然后加入1勺炒熟的芝麻，用手将拌料充分地和白菜拌匀，稍微捏一下白菜，让其更好地裹上酱汁。最后装盘，这样美味的乾隆白菜就制作完成了。

小贴士：

1.清洗过的大白菜一定要控干水分，否则会因为有水分的残留而无法附着拌料。

2.如果没有镇江香醋，可以通过老抽进行调色。这道菜需要有一个好看的颜色才能增加食欲。

.在拌白菜的过程中，多捏几下可以让白菜更好地吸收酱汁，更加美味。

凉拌三丝清爽可口

凉拌三丝是一道简单又美味的凉拌菜品，其中的豆腐叶、黄瓜和胡萝卜都是常见的食材。下面是制作步骤：

1.准备好豆腐叶、黄瓜和胡萝卜，将它们洗净后切成丝。同时将大蒜、干辣椒和花椒也切碎备用。

2.取一个锅，加入适量水，将豆腐叶和胡萝卜丝分别焯水约0秒，然后捞出沥干备用。

、在锅中热油，关火后加入花椒、大蒜和干辣椒，将其炸香。

4.将豆腐叶丝、胡萝卜丝和黄瓜丝放入一个大碗中，然后倒入炸香的大蒜干辣椒。

5.继续在大碗中加入适量的食盐、鸡精、白糖和香油，用筷子搅拌均匀即可。

这道凉拌三丝非常简单快捷，不仅口感清爽，而且色彩鲜艳，非常适合做家常菜。

总结：

以上就是三款冬日凉拌菜的制作方法，食材简单易得，制作步骤也非常简单。不仅口感清爽，而且色彩丰富，非常适合在冬天食用。所以不妨在家里尝试一下，为餐桌增添一抹清爽的色彩吧。祝大家好胃口！