3种吃法锁住蔬菜营养

白癜风专家李从悠 http://ask.bdfyy999.com/
大家知道十字花科蔬菜吗？十字花科蔬菜富含膳食纤维以及多种矿物质和维生素，包括维生素C、维生素B2、β胡萝卜素、钾、钙、镁等，具有高钾低钠的特点，有助控制血压和维护心血管健康。白菜类：大白菜、小白菜、菜心等甘蓝类：西蓝花、菜花、紫甘蓝等那么，这些蔬菜如何吃才能锁住营养？1、天天吃普通人每天最好摄入蔬菜3~5种，十字花科蔬菜可以占其中1~2种。2、先洗后切清洗时，尽量用流水冲洗，避免长时间将其置于水中浸泡，洗干净后尽快加工处理。如若切后再洗，则会导致蔬菜中的水溶性维生素和矿物质从切口处流失过多。3、急火快炒用急火快炒的方法，缩短加热时间，减少营养素的丢失。另外，尽快食用，避免反复加热。