八碗省心炝拌菜,长夏未至,要凉快

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●推荐菜谱●1芹菜炝拌花生米▽材料：花生米克，芹菜2根，胡萝卜1根，姜片适量，八角2个，花椒一小把，盐、香油、白芝麻适量步骤：1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒3、加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可4、芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块5、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、香油、白芝麻拌匀即可2炝拌土豆丝▽材料：土豆1个，胡萝卜1/4根，香醋2勺，植物油、盐、花椒适量，干红椒2-3个步骤：1、土豆洗净去皮切细丝，放清水中浸泡20分钟以上2、锅里烧开水，放土豆丝跟胡萝卜丝焯烫半分钟左右，捞出用凉开水浸泡放凉3、把放凉后的土豆丝沥干水分，加上少许盐，2勺香醋4、锅里加适量油，开中小火，放入花椒炒出香味后关火，捞出花椒不用，把切成小段的干红椒（籽不要）放锅里，利用油的余温轻炒出香辣味。5、将热油红椒淋在土豆丝上，拌匀即可装盘。3炝拌芥兰▽材料：芥兰1把，盐1小勺，植物油、盐，生抽1/2勺，姜1小块，干辣椒2个步骤：1、芥兰洗净，择去老叶，用小刀削去茎部硬皮。2、烧一锅开水，放一小勺盐和少许油。3、氽烫至变色捞出，控干水份。4、姜、干辣椒切丝。5、调料(除油外)放一起搅匀。6、芥兰整理齐，挤掉多余水份，切掉头尾，码入盘中。7、浇上料汁8、烧热油，冒烟离火，立即泼在香料上激出香气。4炝拌菠菜▽材料：菠菜克，干辣椒3个，熟白芝麻1汤匙，盐，适量步骤：1、干辣椒擦去浮土，剪成圈2、菠菜淡盐水浸泡30分钟洗净切大段3、烧开一锅水，加入1汤匙食用油，适量盐4、倒入菠菜，焯烫3分钟左右。捞出滤干水份5、锅热，倒入适量食用油，加入辣椒煸出香味。6、倒入菠菜，盐，快速翻动拌均匀，关火。5椒油炝拌双丝▽材料：香笋半根，水萝卜1根，花椒10多粒，盐半匙，白醋半匙，油、盐几滴步骤：1、水萝卜洗净，用刷子刷净表皮。香笋去皮洗净。2、分别擦成丝。3、起锅热水，水里放几滴油、少许盐，放入笋丝焯烫20秒捞出。4、控水，放入盘中。5、热油放入花椒粒爆香，浇在笋丝上。6、拌匀后撒半匙盐、几滴白醋、拌匀即可。6炝拌双色甘蓝▽材料：绿甘蓝半颗，紫甘蓝3片，小米椒1个，芝麻少许，花椒10多粒碗汁2勺（酱油+1勺醋+半匙盐），油、盐(焯烫绿甘蓝用)几滴、少许步骤：1、紫甘蓝去硬梗，洗净切丝。小米椒洗净切小段。2、绿甘蓝洗净去硬梗，手撕成小片。3、起锅，水里加几滴油、少许盐，放入绿甘蓝焯烫10多秒即捞出。4、控水，把双色甘蓝放入盘中，中间撒上小辣椒段。5、起锅热油，放入花椒粒爆香。6、调碗汁。将热油浇在碗汁中。7、将汁均匀淋在菜上。8、撒上芝麻，拌匀。7彩椒炝拌黑豆苗▽材料：黑豆苗，红黄椒，盐，油，醋，生抽步骤：1、黑豆面去掉根部，冷水浸泡冲洗2、红椒黄椒切丝3、锅内做热水，加盐油少许，煮沸倒入豆苗，塌水捞出过冷水4、控干水份5、放入盐，生抽，醋，香油都是微微一点，保留原味，不影响颜色，只要一点味道即可6、放入彩椒，木耳丝，拌均匀8炝拌莲藕▽材料：莲藕2个，红辣椒1根，花椒、香油、盐、醋适量步骤：1、藕去皮，切薄片，焯水2、焯好水的藕马上过凉水，多过几遍水，让藕片变凉3、放入盐、小红辣椒（切段），香油，醋（一定要放，白醋、米醋都可以），调下味道4、此菜的精髓在此：热油（烧冒烟的那种），适量花椒扔进锅里，花椒快变黑时关火，浇在刚才拌好的藕上（要听到滋啦一声响），搅拌均匀，脆脆酸辣口感的藕片就做好啦！