夏季搭配啤酒六道必备下酒菜,有荤有素有长

夏季，大家总要来几道下酒菜，终究一边品味酷爽的啤洒，一边大块朵颐的觉得太舒服了。一杯肚里，瞬间全部人都清新起来了。今日给大家强烈推荐配搭啤洒的6道下酒小菜，有营养，叫你整个夏季都过得舒爽无比！

一、卤大棒骨制做配料：大棒骨姜片3片葱结1个八角2个辣椒干2个生抽2勺老抽王2勺盐12勺海天黄豆酱1大勺八角茴香适当生鸡蛋6个做法：1、提前准备两根大棒骨；2、大棒骨凉水入锅，添加葱姜蒜米酒绰水3min，捞出来清理整洁；3、锅中滚油，把葱、姜、八角、干辣椒炒香，再把大棒骨加上煎一煎；4、添加未过大棒骨的清水，再把生抽、老抽王、盐、海天黄豆酱加上。再迁移到石锅里炖1个半小时上下；5、把猪大骨捞出来，再把料汁大火收汁，等汤汁越来越浓稠就可以；6、最终把放好的料汁浇在猪大骨上边；

二、无骨鸡爪制做配料：2斤凤爪、青柠檬、香莱、蒜头、小米椒、姜片、葱节、麻椒、八角、盐、小勺白砂糖、1勺白醋、1勺耗油、34勺生抽做法：1、提前准备2斤凤爪，提早把凤爪的指甲剪掉，再用清水泡浸清理整洁；2、锅中烧开水，添加姜片、葱结、麻椒、八角，再把凤爪入锅，烧开后关文火焖煮8小时上下，捞出来放到凉水里泡浸20min；3、再度捞出来凉干水份，放冰箱冷冻20min；4、取下凤爪，从正中间划上一刀，随后每一个爪上划上一水果刀，再用木签顺着刮痕把外皮和骨骼分离出来；5、青柠檬弄成片状，香莱切条、蒜头切成片、生姜切成片、小米椒切圈预留；6、简易调下味，小勺白砂糖、1勺子盐、1勺白醋、34勺生抽、1勺耗油、再挤进大半个柠檬水，喜爱野山椒水还可以加一点野山椒水和泡椒，拌均衡后密封性冷藏2个钟头；7、摆盘后把料汁倒入，就可以吃完，味儿超棒。

三，酱牛肉制做配料：牛腱子1个姜片3片小葱1段麻椒1勺子八角2个茴香1勺八角茴香2一小块砂仁2个辣椒干2个生抽3勺老抽王2勺甜面酱1勺郫县豆瓣酱1勺盐1勺老冰糖45个做法：1、牛腱子提早用凉水泡浸，尽可能把鲜血泡浸出去，再凉水入锅放进葱姜蒜米酒绰水；2、石锅中加进充足的清水，把牛腱子装进去，水恰好未过牛腱子就可以；3、再把任何的调料加上，添加1勺郫县豆瓣酱和1勺甜面酱。再添加生抽、老抽王、盐、米酒、老冰糖，走红煮沸后转文火慢煮1个半小时上下；4、用筷子能轻轻松松戳动牛羊肉就可以，盖紧外盖晾凉，冷藏泡浸一晚；5、捞出来把表层的水份晾晒，切一片就可以吃完；

四、凉拌黄瓜豆腐制做配料：黄瓜2根豆腐皮2根黑木耳1把花生仁1把蒜头2个小米椒2个生抽2勺老陈醋1勺盐1勺做法：1、先把青瓜清洗，拍扁随后切割成小段，装在碗中；2、豆腐皮提早用清水泡软，切割成小段预留；黑木耳提早用清水泡浸30min；3、把黑木耳放到沸水里绰水2分鐘上下，再把豆腐皮加上绰水30秒，捞出来过冷水；4、热锅凉油，添加1把花生仁，文火渐渐地煸炒，翻炒至色调变深，盛出预留。5、小米椒剁碎，蒜头切割成蒜泥，装在碗中。锅中里再添加适量的八角麻椒，炒成香气，再把滚油立即浇在蒜泥上，激起出香气，把调料挑出。碗中添加2勺生抽、1勺白醋、1勺盐、1勺子白砂糖、搅拌均匀，料汁就调好啦。6、把沥干水份的黑木耳和豆腐皮根青瓜放到一起，把花生仁也加上，再添加适量的香莱；7、最终把酱料倒入，搅拌均匀，大家的凉拌青瓜腐竹木耳就搞好了。装在碟子里就可以享受了。

五、凉拌紫甘蓝制做配料：卷心菜13个蒜头1个盐13勺白醋1勺生抽1勺芝麻油1勺做法：1、卷心菜剥开放到清水里，加一点盐泡浸10min；2、一个蒜头捣烂成蒜末；3、卷心菜清水清理整洁，沥干水份，切割成丝；4、切完的卷心菜放到碗中，添加蒜末，浇上一勺滚油；5、添加1勺生抽、1勺白醋或适当的柠檬水、少许的盐，最终淋点芝麻油，抓拌匀称；6、摆盘以后，撒少量的芝麻、香青菜叶装点下。

六、五香卤花生制做配料：花生仁克麻椒3克八角3克良姜2片八角茴香3克辣椒干3个生姜片2片老冰糖10克盐2勺生抽3勺老抽王2勺做法：1、先把最新鲜的花生仁清水多清理几次，捞出来预留；2、提前准备所必须的调料：麻椒、八角、八角茴香、良姜、生姜片、辣椒干；3、把花生仁挤一个小贷款口子，那样便捷入味道；

4、锅中略微加一点植物油，油烧后添加调料爆锅出香气；5、添加充足的清水，迁移在煮锅里边，大火烧开转文火煮10分鐘上下；6、把花生仁装进去，再把生抽、老抽王、盐、老冰糖一起装进去，烧开以后，中文火煮大概15分鐘上下；7、煮好的花生仁，在卤水里泡浸36个钟头，最好是放到电冰箱泡浸一个夜里，那样更强入味道，超赞的下酒小菜。