夏日吃什么都没有胃口试试这几道凉拌菜,爽

2022/10/31 来源：不详

炎热的夏天，闷热让人食欲大减，吃什么都没有胃口，桌上各种大鱼大肉都不再受欢迎，反而那些清凉爽口的凉拌菜甚至让人食欲大开。今天，小编就给大家介绍一下凉拌菜的做法。这5道凉拌菜，每天一来上一道，爽口开胃，越吃越香，而且很下饭哦！如果你喜欢，可以收藏起来哈。

什锦大拌菜

所需食材：黄瓜、生菜、豆腐皮、紫甘蓝、花生、大蒜、香菜、陈醋、辣油、盐、味精、生抽、白糖、白芝麻

具体做法：

1、锅里放入少许食用油，放入花生翻炒，炒熟后，盛出备用。

2、黄瓜清洗干净切片，生菜去根清洗干净，撒成小片，紫甘蓝洗净切片，香菜洗净切段，大蒜去皮剁碎备用。

3、豆腐皮清洗干净，切成片，锅中加水烧开，放入豆腐皮焯水，焯熟后捞出过凉水，沥干水分装碗。

4、把弄好的食材装入碗中，放入生抽、盐、味精、白糖、陈醋、辣油、炒好的花生、撒上白芝麻，搅拌均匀，即可食用（调料可以根据自己的口味来放）。

所需食材：空心菜，大蒜，小米辣，辣椒油，盐，陈醋，生抽，香油，花椒

1、把空心菜清洗干净，掐成小段，老的部分要丢掉，大蒜、小米辣洗干净剁成末。

2、锅中加水，把水烧开，放点盐和油，把准备好的空心菜焯30秒左右，捞出立即过凉水，沥干水分放在盘子上。

3、把蒜蓉和小米辣放入碗中，起锅热油，油热后放入花椒，用小火炒出香味，等到油微微冒烟，立马倒入碗中，再加入适量的盐、陈醋、生抽、香油、辣椒油搅拌均匀匀。

4、最后，把酱汁直接倒在空心菜上，即可食用。

伤心凉粉

所需食材：豌豆淀粉，大蒜，青红尖椒，辣椒油，白糖，盐，鸡精，香油，花椒油，醋，生抽

1、准备一碗豌豆淀粉，把豌豆淀粉放在大碗里，加入一碗水搅拌均匀至碗底无沉淀。（用装粉的那个碗来量水）

2、锅里再加入5碗水烧开，把搅拌好的豌豆淀粉缓缓的倒入锅中，要边倒边搅拌。

3、锅里开始起泡，中小火慢慢边加热边搅拌，以免糊锅。直到锅里的凉粉糊变的透明粘稠就可以关火了。

4、碗擦干水分，刷一层油，防粘。把搅拌好的凉粉糊倒进碗里放凉后，放进冰箱冷藏两个小时。

5、大蒜剥皮剁成蒜末，青红尖椒切成圈儿备用。

6、碗中加入蒜末，青红尖椒圈，一勺辣椒油，一勺糖，一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，两勺醋，一勺香油，一勺花椒油，少许凉开水搅拌均匀调成酱汁备用。

7、把冷藏好的凉粉拿出来，倒扣在盘子里，切成细条，把调好的酱汁淋在凉粉上，即可食用。

所需食材：金针菇，葱，大蒜，小米辣，香菜，盐，陈醋，生抽，辣椒油

1、金针菇去根后，青洗干净撕开，锅中加水烧开，把金针菇放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

2、葱洗净切成小段，小米辣切碎，香菜洗净切成段，大蒜去皮切蒜末备用。

3、将切碎的小米辣、大蒜、葱放入碗中，锅中烧油，微微冒烟时，倒入碗中，然后加入适量的盐、陈醋、生抽和辣椒油搅拌均匀。

4、把沥干水分的金针菇装盘，把香菜放在上面，淋上调好的酱汁搅拌均匀，即可食用。

所需食材：秋葵，大蒜，小米辣，盐，陈醋，生抽

1、将秋葵洗净，去头去尾。锅中加水烧开，把秋葵放入锅中煮5分钟左右，捞出过凉水。

2、大蒜、小米辣洗干净剁碎装碗，锅中热油，微微冒烟时，倒入碗中，然后加入陈醋、盐、生抽搅拌均匀。

3、把过完凉水的秋葵切成两半装盘，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，就可以吃了。