6款香喷喷的面食,一起学起来吧

学会这几款面食，吃面就能换成花样来，既简单又美味。快来和我学起来吧。

一、酸辣面

备料：新鲜面条，生菜，盐，小米椒，香葱，大蒜，花生，辣椒油，生抽，麻油，陈醋，鸡精，花椒粉，姜。

步骤1：生菜洗干净，大蒜切末，香葱洗干净切末，姜切末，小米椒切成丁。

步骤2：把锅烧热，加入花生米，用中小火翻炒出香味来。炒好后晾凉。

步骤3：把蒜末，姜末，葱末，小米丁，盐，辣椒油，陈醋，生抽，花椒粉，一起搅拌均匀。

步骤4：在锅中加入适量的清水烧开，水开后下面条煮开。然后捞出过凉水，再放入锅中煮开。再捞出晾凉过凉水，装完备用。

步骤5：将生菜放入面条汤中烫一会儿就捞出，装在面条碗中。在调好的酱汁中加入一勺面条汤，搅拌均匀。再将调好的酱汁倒入面条碗中，撒上花生米，就可以吃了。

二、四川担担面

备料：湿面条，猪肉，油酥黄豆，油酥花生，

宜宾芽菜，小油菜，泡椒，郫县豆瓣酱，豆豉黄豆，酱油，米酒，胡椒粉，花椒粉，油泼辣子，辣椒油，花椒油，芝麻酱，生姜，大蒜，香葱，香醋，猪油，姜蒜，水。

步骤1：准备好湿面条，碎米芽菜，辣椒油，花椒粉，并将花生和黄豆炸香。把肉剁成沫，葱姜蒜切成沫泡椒切成小粒。

步骤2：在锅中放入适量的油开火烧，再加入郫县豆瓣酱和豆豉翻炒均匀，这时加入肉末翻香，并加入碎米芽菜，葱姜蒜末，泡椒粒，翻炒一会儿。再加入辣椒油，花椒油，胡椒粉，翻炒一会儿。最后加上一点开水炒一会儿。

步骤3：在锅中加入足量的水烧开，放入面条，再加入适量的盐，将面煮熟。取一个干净的碗，在碗中加入油泼辣子，黄豆酱油，姜蒜水，香醋，猪油，葱花。

步骤4：将小油菜放入面条锅中烫熟后捞出，并将面条一起捞出放入碗中。加入适量的汤和做好的臊子，在放入适量的油薯花生和油酥黄豆。这样就完成了。

三、鸡丝凉面

备料：湿面条，鸡胸肉，黄瓜，绿豆芽，彩椒芝麻酱，腐乳汁，生抽，盐，辣椒油，白糖，葱花，大蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，芝麻香油。

步骤1：黄瓜，彩椒，切成丝。大蒜捣成泥，加入开水调成蒜水。芝麻酱中加入适量的盐，芝麻香油搅匀。然后加入腐乳汁，生抽搅匀。再分次加入调好的蒜水，搅匀。最后加入辣椒油搅匀。

步骤2：锅中放入适量的清水煮开，放入适量的盐和油。下豆芽焯水后备用。肌肉放入保鲜袋，用擀面杖敲打几下，敲完后用手撕成丝。

步骤3：在一个干净的锅中加入适量的清水烧开，再放入适量的盐和油。下入面条煮熟，煮熟后，过凉水后备用。

步骤4：将黄瓜丝，绿豆芽装盘。加入面条鸡肉丝，彩椒丝。在淋上调味酱，撒上葱花就完成了。

四、炸酱面

备料：湿面条，猪肉，碎米芽菜，豆瓣酱，豆豉，黄酱，生姜，香菜，大蒜，黄瓜，胡萝卜紫甘蓝，油。

步骤1：将豆瓣酱剁碎，豆豉稍微剁一下，将碎米芽菜切碎。猪肉剁成末，生姜大蒜切成末，香菜切断。

步骤2：锅中放入适量的油，加入肉末炒干水气后，加入葱姜末继续翻炒。炒到肉快成肉渣时。加入豆瓣酱，黄酱，再炒一两分钟。再加入碎米芽菜翻炒一会儿。放入一碗清水，大火烧开后转小火慢炖。加入泡椒碎，当汤汁浓稠时就可以出锅。

步骤3：将配菜洗净切成丝。粘锅中放入适量的水烧开，加入面条煮熟。再取一个干净的碗，在碗中加入适量的生抽，葱姜水，油泼辣子，花椒粉，香菜末。然后把面条盛入碗中，加入炸酱，放入配菜。可以开吃了。

五、榨菜肉丝面

备料：湿面条，榨菜，瘦肉，尖椒，生抽，鸡汤，淀粉，盐，油，生姜，大蒜，香葱，香油，黑胡椒粉。

步骤1：瘦肉切成丝，加入盐，生抽，胡椒粉抓匀，然后再加入淀粉，香油搅拌均匀。尖椒榨菜切丝。生姜，大蒜，小葱切末。

步骤2：将瘦肉在锅中炒熟，备用。再取一个干净的锅，在锅中放入适量的油，把榨菜和尖椒炒香。再加入适量的盐翻炒均匀。再加入炒好的肉丝，姜蒜末，鸡汤，生抽翻炒均匀。继续炒到浓稠。

步骤3：再取一个干净的锅，锅中放入鸡汤，大火烧开。加入面条煮熟。煮熟后将面条放入碗中，加入适量的鸡汤。在放入炒好的榨菜鸡丝，撒上一点葱花。这样就完成了。

六、豆角焖面

备料：湿面条，豆角，瘦肉，红尖椒，油，老抽，淀粉，黑胡椒粉，香油，芝麻酱，生姜，大蒜，腐乳汁，盐，蚝油。

步骤1：瘦肉切丝，加入盐，香油，淀粉，黑胡椒，抓匀。大蒜切沫，生姜，红辣椒切丝。豆角切段。

步骤2：锅中加入适量的油烧至6成热。加入葱姜翻炒香。下肉丝，翻炒至熟。下豆角翻炒。加入适量的老抽，蚝油翻炒均匀。再加入适量的开水，烧开后。取出半碗备用，然后煮几分钟。

步骤3：将面条都松散放入锅里。然后将刚刚取出的汤轻轻的淋在面条上。不要动面条。关小火盖上锅盖闷5分钟。掀开锅盖，然后将面条和豆角翻均匀，撒上红椒丝，再焖5分钟。

步骤4：在芝麻酱中加入少许的腐乳汁，再加入一些白开水。尽量调得稀一点，在搅拌均匀。这样就完成。

这6道好吃又简单的面条做法，你们学会了吗？